SOSEJ CONEY BERKEJU / CHEESY CONEY SAUSAGE

Coney sausage

Ingredients

6 hot dog bun6 sticks of sausage (any flavor)
Butter
3 slices of cheddar cheese (cut half)
Salad
Sauces
Mayonnaise

Ingredients for the filling

450 grams of minced chicken meat
1 tablespoon homemade blended chili paste
2 tablespoons tomato sauce
1 large onion, sliced
3 cloves garlic, sliced
1 table spoon curry powder
Oil for frying
Salt
Sugar

Methods

1. Sauté onion and garlic until fragrant. Put blended chili paste.
2. Add minced chicken, stirring until cooked.
3. Add curry powder and mix well.
4. Put tomato sauce and let it cook.
5. Bun halved, brushed with butter and toast.
6. Put cheese, filling and sausage into toasted bun, garnished with salad, sauces and mayonnaise. 
7. Served it while hot. 

Sosej Coney 

Bahan-bahan

6 bun hot dog6 batang sosej (sebarang perisa)
Mentega
3 keping keju cheddar (dipotong dua)
Salad
Sos-sos 
Mayonise

Bahan untuk inti

450 grams daging ayam dikisar
1 sudu pes cili kisar
2 sudu sos tomato
1 ulas bawang besar dimayang
3 ulas bawang putih dimayang
1 sudu besar serbuk kari
Minyak untuk menumis
Garam
Gula

Langkah-langkah

1. Tumis bawang besar dan bawang putih sehingga naik bau. Masukkan pes cili kisar.
2. Masukkan daging ayam yang dikisar, kacau sehingga masak.
3. Masukkan rempah kari dan gaul rata. 
4. Masukkan sos tomato dan dibiar sehingga masak.
5. Bun dibelah dua, disapu mentega dan dibakar.
6. Roti yang dibakar diletakkan keju, inti dan sosej, hiaskan dengan salad, sos dan mayonise.
7. Siap untuk dihidang semasa masih panas.

UDANG TEMPURA / TEMPURA SHRIMP

  

Tempura Shrimp 

Ingredients

8 medium size shrimps
½ cup cornstarch
Oil for frying

Ingredients tempura 1

1 of eggs whisked
1 cup breadcrumbs
Salt

Ingredients tempura 2

1 cup whole wheat flour
1 cup cornstarch
1 whole egg
1-2 cups water
Salt

Methods

1. Cleaned and peeled shrimp, leave the skin on the tail.
2. Drain and sprinkle cornstarch on shrimp.

Tempura 1

1. Egg whisked.
2. In a separate container, add bread crumbs and salt mixture and mix well.
3. Dip shrimp into egg and dipped in breadcrumbs and levelled.
4. Repeat this step and continue frying until golden brown.
5. Ready to be served with the sauce.

Tempura 2

1. Add all ingredients and mix well.
2. Dip shrimp into the mix and fry until golden brown.
3. Ready to be served with the sauce.

Udang Tempura

Bahan-bahan

8 ekor udang saiz sederhana
½ cawan tepung jagung
Minyak untuk menggoreng

Bahan tempura 1

1 biji telor dipecah dan dipukul
1 cawan serbuk roti
Garam

Bahan tempura 2

1 cawan tepung gandum
1 cawan tepung jagung
1 biji telor
1 - 2 cawan air
Garam

Langkah-langkah

1. Udang dibersih dan dibuang kulit, tinggalkan kulit pada ekor.
2. Keringkan dan tabur tepung jagung ke atas udang.

Tempura 1

1. Telor dikacau. 
2. Dalam bekas berasingan, masukkan serbuk roti dan dicampur garam dan digaul rata.
3. Celup udang ke dalam telor dan dicelup di dalam serbuk roti dan diratakan.
4. Ulang langkah ini dan terus digoreng sehingga kuning keemasan.
5. Siap untuk dihidang bersama sos.

Tempura 2

1. Semua bahan dicampur dan digaul rata.
2. Celupkan udang ke dalam campuran dan digoreng sehingga kuning keemasan.
3. Siap untuk dihidang bersama sos.

SOTO AYAM (mengguna rempah soto buat sendiri) / CHICKEN SOTO (using homemade soto spices)

Chicken Soto (using Homemade Spices)

Ingredients

1 chicken, cut in half, boiled and shredded
1 tablespoon black pepper
2 stalks lemon grass bruised
Salt
Sugar
Coconut milk
Compressed rice

Dry spices ingredients (spices)

3 tablespoons powdered aniseed
3 tbsp cumin powder
1 tablespoon ground cinnamon
1 tablespoon powdered ginger
1 teaspoon ground nutmeg
1 tablespoon black pepper pollen
1 tablespoon white pepper powder

Wet ingredients (blended) (herbal)

2 large onions
4 garlic
1 inch ginger
½ inch galangal
1 stalk lemongrass
1 inch turmeric
2 candle nut
5 green bird’s eye chillies
2 green chillies

Garnishing

Onion spring
Parsley
Bean sprout
Potatoes patties
Fried onion
Soy sauce mixed with chilli

Methods

1. Braised chicken with salt, sugar, lemon and black pepper. Take out the chicken left the broth.
2. Mix well all dry spices, pour water into mixed spices to form paste.
3. Sauté wet ingredients until fragrant.
4. Put the spices paste and stir until well blended.
5. Once well mixed, add the mix to the chicken broth and stir evenly.
6. Add coconut milk and stir well.
7. Seasoned with salt and sugar.
8. Ready to be served with compressed rice, potatoes patties and other garnishing.

Soto Ayam (menggunakan rempah buat sendiri) 

Bahan-bahan

1 ekor ayam dipotong dua, direbus dan isi dicarik
1 sudu besar serbuk lada hitam
2 batang serai dititik
Garam
Gula
Santan pekat
Nasi impit

Bahan kering (rempah)

3 sudu besar serbuk jintan manis
3 sudu besar serbuk jintan putih
1 sudu besar serbuk kayu manis
1 sudu besar serbuk halia
1 sudu teh serbuk pala
1 sudu besar serbuka lada hitam
1 sudu besar serbuk lada putih

Bahan basah dikisar (herba)

2 bawang besar
4 bawang putih
1 inci halia
½ inci lengkuas
1 batang serai
1 inci kunyit
2 biji buah keras
5 cili padi hijau
2 cili hijau

Untuk hiasan

Daun bawang
Daun sop
Taugeh
Begedel
Bawang goreng
Kicap cili

Langkah-langkah

1. Ayam direbus dengan garam, gula, serai dan serbuk lada hitam. Keluarkan ayam dan biarkan air rebusan.
2. Rempah ratus kering digaul sebati, dicampurkan air menjadi pes.
3. Tumiskan bahan kisaran basah sehingga naik bau.
4. Masukkan pes rempah, dan dikacau sehingga garing.
5. Setelah bercampur sebati, masukkan rempah ke dalam air rebusan ayam dan dikacau sekata.
6. Masukkan santan kelapa dan kacau.
7. Perisakan dengan garam dan gula.
8. Siap untuk dihidang dengan nasi impit, begedel dan lain-lain hiasan.

MACARONI DAN KEJU PEDAS BAKAR / SAVORY BAKED MACARONI AND CHEESE

Bahan asas untuk macaroni pedas / Basic ingredients for savory macaroni

Persediaan untuk sos béchamel / Preparation for béchamel sauce

Macaroni pedas / Savory macaroni

Siap dibakar / Baked macaroni and cheese

Siap dibakar / Baked macaroni and cheese

Siap dihidang / Served

Savory Baked Macaroni and Cheese

Ingredients
500 grams of macaroni (boiled accordance with the directions on the package)

Ingredients for béchamel sauce

1 liter of fresh milk
200 grams of butter
200 grams all-purpose flour / wheat
200 grams of mozzarella cheese
4 slices of cheddar cheese

Ingredients for savory macaroni

250 grams of minced chicken meat
1 onion
3 garlic
1 stem red chilli
1 stem green chillies
5 stem bird’s eye chillies
300 grams (1 tin) pasta sauce
3 tablespoons homemade blended chilli paste
Olive oil

Methods

1. Preheat the oven at 170 degrees Celsius.
2. Boil macaroni according to directions on package.
3. Sauté onion, garlic, red chilli, green chilli, bird’s chilli and blended chilli paste until fragrant.
4. Add minced chicken and stir until well blended.
5. Pour pasta sauce and mix well.
6. Add boiled macaroni and mix it well, set aside.
7. Prepare the béchamel sauce by melting the butter and add flour.
8. Stir until the mixture well mix, pour fresh milk, stirring until the mixture becomes smooth.
9. Put mozzarella cheese and continue to stir. Put spicy macaroni and mix until all combined.
10. Put it in a container, arranged cheddar cheese and bake in oven for 15-20 minutes or until golden brown.
11. Cut and ready to be served.

Macaroni dan Keju Pedas Bakar

Bahan-bahan
500 gram macaroni (direbus mengikut arahan pada bungkusan)

Bahan untuk sos béchamel
1 liter susu segar
200 gram mentega
200 gram tepung serbaguna/gandum
200 gram keju mozzarella
4 keping keju cheddar

Bahan untuk macaroni pedas
250 gram daging ayam dikisar
1 bawang besar
3 bawang putih
1 batang cili merah
1 batang cili hijau
5 batang cili padi
300 gram (1 tin) sos pasta
3 sudu pes cili kisar buatan sendiri
Minyak zaiton

Langkah-langkah

1. Panaskan ketuhar pada suhu 170 darjah Celsius. 
2. Rebus macaroni mengikut arahan pada bungkusan.
3. Tumis bawang besar, bawang putih, cili merah, cili hijau, cili padi dan pes cili kisar sehingga naik bau.
4. Masukkan daging ayam kisar dan kacau sehingga masak.
5. Masukkan sos pasta dan gaul rata.
6. Masukkan macaroni dan digaul rata, ketepikan.
7. Sediakan sos béchamel dengan mencairkan mentega dan dimasukkan tepung.
8. Kacau sehingga campuran menjadi bergentel, masukkan susu segar kacau sehingga campuran menjadi sekata.
9. Masukkan keju mozzarella dan terus mengacau. Setelah semua telah sebati masukkan macaroni yang diketepikan dan gaul sehingga semua sebati.
10. Masukkan ke dalam bekas, susun keju cheddar dan bakar dalam ketuhar selama 15 – 20 minit atau sehingga kuning keemasan.
11. Potong dan siap untuk dihidang.