REMPAH KUZI DAN KUZI DAGING / KUZI SPICES AND BEEF KUZI

Beef Kuzi

Ingredients

½ kg of beef cut into cubes1 onion, sliced
3 cloves garlic, sliced
3 tablespoons turmeric powder
1 tablespoon homemade ginger-garlic paste.
5 tablespoons of yogurt original flavour
1 tablespoon almond powder
2 tablespoons ghee
2 potatoes cut into wedges
Salt
Sugar

Kuzi’s Spices Ingredients

1 tbsp coriander powder½ tbsp turmeric powder.
½ tablespoon nutmeg powder
½ tablespoon ginger powder
1 teaspoon ground cumin
1 teaspoon ground fennel
½ teaspoon ground white pepper
¼ teaspoon ground cinnamon

Garnishing Ingredients

RaisinsFried cashew nuts
Fried onions
Spring onion

Methods

Kuzi Spices

1. Combine all kuzi’s spices ingredients.

Beef Kuzi

1. Beef cleaned and marinated with ginger-garlic paste, turmeric powder and salt.
2. Heat ghee with a little cooking oil in a pan, sauté garlic, onion and kuzi spices until fragrant. Add almond powder.
3. Put marinated beef and cooked until tender.
4. Put the potatoes and let it cooked.
5. After evenly mixed put yogurt and mix thoroughly until boiling.
6. Ready to be served with a garnishing ingredients.

Daging Masak Kuzi
Bahan-Bahan

½ kg daging dipotong kiub1 biji bawang besar dimayang
3 ulas bawang putih dimayang
3 sudu besar serbuk kunyit
1 sudu besar pes halia bawang putih.
5 sudu besar yogurt perisa asli
1 sudu besar serbuk badam
2 sudu besar minyak sapi
2 biji kentang dipotong wedges
Garam
Gula

Bahan Rempah Kuzi

1 sudu besar serbuk ketumbar½ sudu besar serbuk kunyit.
½ sudu besar serbuk biji pala
½ sudu besar serbuk halia
1 sudu teh serbuk jintan manis
1 sudu teh serbuk jintan putih
½ sudu teh serbuk lada putih
¼ sudu teh serbuk kayu manis.

Bahan hiasan

Kismis hitam digorengBiji gajus digoreng
Bawang goreng
Daun bawang

Langkah-langkah
Rempah kuzi

1. Campurkan semua bahan rempah kuzi.

Daging Kuzi

1. Daging dibersih dan diperap dengan pes halia-bawang putih, serbuk kunyit dan garam.
2. Panaskan minyak sapi dengan sedikit minyak masak di dalam kuali, tumis bawang putih, bawang merah dan rempah kuzi sehingga naik bau. Masukkan serbuk badam.
3. Masukkan daging yang telah diperap dan dimasak sehingga empuk.
4. Masukkan kentang dan biarkan sehingga lembut.
5. Setelah sekata masukkan yogurt dan kacau sehingga sebati dan mendidih.
6. Siap untuk dihidangkan berserta bahan hiasan.