Engineers Love Cooking

Cooking with a dash of love, which is the key ingredient to good cooking. Happy Reading and Happy Cooking!

Followers

Friday, 27 March 2015

SOSEJ CONEY BERKEJU / CHEESY CONEY SAUSAGE







Coney sausage

Ingredients

6 hot dog bun
6 sticks of sausage (any flavor)
Butter
3 slices of cheddar cheese (cut half)
Salad
Sauces
Mayonnaise

Ingredients for coney

450 grams of minced chicken meat

1 tablespoon homemade blended chili paste
2 tablespoons tomato sauce
1 large onion, sliced
3 cloves garlic, sliced
1 table spoon curry powder
Oil for frying
Salt
Sugar

Methods

  1. Sauté onion and garlic until fragrant. Put blended chili paste.
  2. Add minced chicken, stirring until cooked.
  3. Add curry powder and mix well.
  4. Put tomato sauce and let it cook.
  5. Bun halved, brushed with butter and toast.
  6. Put cheese, coney and sausage into toasted bun, garnished with salad, sauces and mayonnaise. 
  7. Served it while hot. 

Sosej Coney 

Bahan-bahan

6 bun hot dog
6 batang sosej (sebarang perisa)
Mentega
3 keping keju cheddar (dipotong dua)
Salad
Sos-sos 
Mayonise

Bahan untuk coney

450 grams daging ayam dikisar

1 sudu pes cili kisar
2 sudu sos tomato
1 ulas bawang besar dimayang
3 ulas bawang putih dimayang
1 sudu besar serbuk kari
Minyak untuk menumis
Garam
Gula

Langkah-langkah

  1. Tumis bawang besar dan bawang putih sehingga naik bau. Masukkan pes cili kisar.
  2. Masukkan daging ayam yang dikisar, kacau sehingga masak.
  3. Masukkan rempah kari dan gaul rata. 
  4. Masukkan sos tomato dan dibiar sehingga masak.
  5. Bun dibelah dua, disapu mentega dan dibakar.
  6. Roti yang dibakar diletakkan keju, coney dan sosej, hiaskan dengan salad, sos dan mayonise.
  7. Siap untuk dihidang semasa masih panas.

Friday, 20 March 2015

UDANG TEMPURA / TEMPURA SHRIMP

  






Tempura Shrimp 

Ingredients


8 medium size shrimps
½ cup cornstarch
Oil for frying

Ingredients tempura 1

1 of eggs whisked
1 cup breadcrumbs
Salt

Ingredients tempura 2

1 cup whole wheat flour
1 cup cornstarch
1 whole egg
1-2 cups water
Salt

Methods

  1. Cleaned and peeled shrimp, leave the skin on the tail.
  2. Drain and sprinkle cornstarch on shrimp.

Tempura 1

  1. Egg whisked.
  2. In a separate container, add bread crumbs and salt mixture and mix well.
  3. Dip shrimp into egg and dipped in breadcrumbs and levelled.
  4. Repeat this step and continue frying until golden brown.
  5. Ready to be served with the sauce.

Tempura 2
  1. Add all ingredients and mix well.
  2. Dip shrimp into the mix and fry until golden brown.
  3. Ready to be served with the sauce.
Udang Tempura

Bahan-bahan

8 ekor udang saiz sederhana
½ cawan tepung jagung
Minyak untuk menggoreng

Bahan tempura 1

1 biji telor dipecah dan dipukul
1 cawan serbuk roti
Garam

Bahan tempura 2

1 cawan tepung gandum
1 cawan tepung jagung
1 biji telor
1 - 2 cawan air
Garam

Langkah-langkah
  1. Udang dibersih dan dibuang kulit, tinggalkan kulit pada ekor.
  2. Keringkan dan tabur tepung jagung ke atas udang.

Tempura 1
  1. Telor dikacau. 
  2. Dalam bekas berasingan, masukkan serbuk roti dan dicampur garam dan digaul rata.
  3. Celup udang ke dalam telor dan dicelup di dalam serbuk roti dan diratakan.
  4. Ulang langkah ini dan terus digoreng sehingga kuning keemasan.
  5. Siap untuk dihidang bersama sos.

Tempura 2
  1. Semua bahan dicampur dan digaul rata.
  2. Celupkan udang ke dalam campuran dan digoreng sehingga kuning keemasan.
  3. Siap untuk dihidang bersama sos.

Friday, 13 March 2015

SOTO AYAM (mengguna rempah soto buat sendiri) / CHICKEN SOTO (using homemade soto spices)







Chicken Soto (using Homemade Spices)
Ingredients

1 chicken, cut in half, boiled and shredded
1 tablespoon black pepper
2 stalks lemon grass bruised
Salt
Sugar
Coconut milk
Compressed rice

Dry spices ingredients (spices)

3 tablespoons powdered aniseed
3 tbsp cumin powder
1 tablespoon ground cinnamon
1 tablespoon powdered ginger
1 teaspoon ground nutmeg
1 tablespoon black pepper pollen
1 tablespoon white pepper powder

Wet ingredients (blended) (herbal)

2 large onions
4 garlic
1 inch ginger
½ inch galangal
1 stalk lemongrass
1 inch turmeric
2 candle nut
5 green bird’s eye chillies
2 green chillies

Garnishing
Onion spring
Parsley

Bean sprout
Potatoes patties
Fried onion
Soy sauce mixed with chilli

Methods

  1. Braised chicken with salt, sugar, lemon and black pepper. Take out the chicken left the broth.
  2. Mix well all dry spices, pour water into mixed spices to form paste.
  3. Sauté wet ingredients until fragrant.
  4. Put the spices paste and stir until well blended.
  5. Once well mixed, add the mix to the chicken broth and stir evenly.
  6. Add coconut milk and stir well.
  7. Seasoned with salt and sugar.
  8. Ready to be served with compressed rice, potatoes patties and other garnishing.
Soto Ayam (menggunakan rempah buat sendiri) 

Bahan-bahan

1 ekor ayam dipotong dua, direbus dan isi dicarik
1 sudu besar serbuk lada hitam
2 batang serai dititik
Garam
Gula
Santan pekat
Nasi impit

Bahan kering (rempah)
3 sudu besar serbuk jintan manis
3 sudu besar serbuk jintan putih
1 sudu besar serbuk kayu manis
1 sudu besar serbuk halia
1 sudu teh serbuk pala
1 sudu besar serbuka lada hitam
1 sudu besar serbuk lada putih

Bahan basah dikisar (herba)

2 bawang besar
4 bawang putih
1 inci halia
½ inci lengkuas
1 batang serai
1 inci kunyit
2 biji buah keras
5 cili padi hijau
2 cili hijau

Untuk hiasan

Daun bawang
Daun sop

Taugeh
Begedel
Bawang goreng
Kicap cili
Langkah-langkah
  1. Ayam direbus dengan garam, gula, serai dan serbuk lada hitam. Keluarkan ayam dan biarkan air rebusan.
  2. Rempah ratus kering digaul sebati, dicampurkan air menjadi pes.
  3. Tumiskan bahan kisaran basah sehingga naik bau.
  4. Masukkan pes rempah, dan dikacau sehingga garing.
  5. Setelah bercampur sebati, masukkan rempah ke dalam air rebusan ayam dan dikacau sekata.
  6. Masukkan santan kelapa dan kacau.
  7. Perisakan dengan garam dan gula.
  8. Siap untuk dihidang dengan nasi impit, begedel dan lain-lain hiasan.

Thursday, 5 March 2015

MACARONI DAN KEJU PEDAS BAKAR / SAVORY BAKED MACARONI AND CHEESE

Bahan asas untuk macaroni pedas / Basic ingredients for savory macaroni
Persediaan untuk sos béchamel / Preparation for béchamel sauce
Macaroni pedas / Savory macaroni
Siap dibakar / Baked macaroni and cheese
Siap dibakar / Baked macaroni and cheese
Siap dihidang / Served
Savory Baked Macaroni and Cheese

Ingredients
500 grams of macaroni (boiled accordance with the directions on the package)

Ingredients for béchamel sauce

1 liter of fresh milk
200 grams of butter
200 grams all-purpose flour / wheat
200 grams of mozzarella cheese
4 slices of cheddar cheese

Ingredients for savory macaroni

250 grams of minced chicken meat
1 onion
3 garlic
1 stem red chilli
1 stem green chillies
5 stem bird’s eye chillies
300 grams (1 tin) pasta sauce
3 tablespoons homemade blended chilli paste
Olive oil

Methods

  1. Preheat the oven at 170 degrees Celsius.
  2. Boil macaroni according to directions on package.
  3. Sauté onion, garlic, red chilli, green chilli, bird’s chilli and blended chilli paste until fragrant.
  4. Add minced chicken and stir until well blended.
  5. Pour pasta sauce and mix well.
  6. Add boiled macaroni and mix it well, set aside.
  7. Prepare the béchamel sauce by melting the butter and add flour.
  8. Stir until the mixture well mix, pour fresh milk, stirring until the mixture becomes smooth.
  9. Put mozzarella cheese and continue to stir. Put spicy macaroni and mix until all combined.
  10. Put it in a container, arranged cheddar cheese and bake in oven for 15-20 minutes or until golden brown.
  11. Cut and ready to be served.
Macaroni dan Keju Pedas Bakar

Bahan-bahan
500 gram macaroni (direbus mengikut arahan pada bungkusan)

Bahan untuk sos béchamel
1 liter susu segar
200 gram mentega
200 gram tepung serbaguna/gandum
200 gram keju mozzarella
4 keping keju cheddar


Bahan untuk macaroni pedas
250 gram daging ayam dikisar
1 bawang besar
3 bawang putih
1 batang cili merah
1 batang cili hijau
5 batang cili padi
300 gram (1 tin) sos pasta
3 sudu pes cili kisar buatan sendiri
Minyak zaiton

Langkah-langkah

  1. Panaskan ketuhar pada suhu 170 darjah Celsius. 
  2. Rebus macaroni mengikut arahan pada bungkusan.
  3. Tumis bawang besar, bawang putih, cili merah, cili hijau, cili padi dan pes cili kisar sehingga naik bau.
  4. Masukkan daging ayam kisar dan kacau sehingga masak.
  5. Masukkan sos pasta dan gaul rata.
  6. Masukkan macaroni dan digaul rata, ketepikan.
  7. Sediakan sos béchamel dengan mencairkan mentega dan dimasukkan tepung.
  8. Kacau sehingga campuran menjadi bergentel, masukkan susu segar kacau sehingga campuran menjadi sekata.
  9. Masukkan keju mozzarella dan terus mengacau. Setelah semua telah sebati masukkan macaroni yang diketepikan dan gaul sehingga semua sebati.
  10. Masukkan ke dalam bekas, susun keju cheddar dan bakar dalam ketuhar selama 15 – 20 minit atau sehingga kuning keemasan.
  11. Potong dan siap untuk dihidang.

Friday, 20 February 2015

SANDWIC SOSEJ BERKEJU / CHEESY SAUSAGE SANDWICH





Cheesy Sausage Sandwiches

Ingredients

3 sticks of sausage - cut
2 hotdog buns – sliced uncut
4 slices of sandwich bread
3 slices of cheddar cheese
Butter to spread on bread
1 large onion - shredded
1 red chilli - shredded
1 tbsp plum sauce
1 tbsp chilli sauce
1 tbsp tomato sauce
1 tablespoon mayonnaise
1 teaspoon ground black pepper
1 whole egg
Oil for frying
Lettuce for garnishing

Methods

  1. Sauté onions and chillies until wilted, add the sausages that had been cut.
  2. Put all the sauces. Break the eggs, stir and mix evenly.
  3. Enter black pepper and mayonnaise. Mix well.
  4. Cut cheddar cheese into two. Place the cheese on hotdogs and sandwiches that have been buttered.
  5. Grill the bread/bun until cheese melts. Place the cooked sausages and garnish with lettuce, mayonnaise and chilli sauce.
  6. Ready to be served.
Sandwic Sosej Berkeju

Bahan-bahan

3 batang sosej - dipotong
2 roti hotdog – dibelah tanpa putus
4 keping roti sandwich
3 keping keju cheddar
Mentega untuk disapu pada roti
1 bawang besar - dimayang
1 batang cili merah - dimayang
1 sudu besar sos plum
1 sudu besar sos cili
1 sudu besar sos tomato
1 sudu besar mayonnaise
1 sudu teh serbuk lada hitam
1 biji telor
Minyak untuk menumis
Daun salad untuk hiasan

Langkah-langkah
  1. Tumis bawang dan cili sehingga layu, masukkan sosej yang telah dipotong.
  2. Masukkan semua sos-sos yang digunakan. Pecahkan telor, kacau dan gaul sekata.
  3. Masukkan serbuk lada hitam dan mayonnaise. Gaul rata.
  4. Keju cheddar dibahagia dua. Letakkan diatas roti hotdog dan sandwich yang telah disapu mentega.
  5. Bakar roti sehingga keju mencair. Letakkan sosej yang tersedia dan dihias dengan daun salad, mayonnaise dan sos chili.  
  6. Siap untuk dihidang.

Friday, 13 February 2015

SUP MERAH BEREMPAH TULANG KAMBING / SPICY LAMB BONE RED SOUP





Spicy Lamb Bone Red Soup


Ingredients

1 kg lamb bones
Flour
Salt
Sugar
2 eggs beaten
Oil for frying

Ingredients A

1 tablespoon coriander powder
1 tablespoon cumin powder
1 tablespoon aniseed powder
1 teaspoon coarsely ground black pepper

Ingredients B blended

1 celery sticks
2 inches carrots
4 red chillies
5-6 bird’s eye chilli
1 onions
4 garlic

Ingredients C

3 tablespoon homemade chilli paste
1 teaspoon homemade 
multipurpose paste 
1 teaspoon homemade ginger garlic paste
1 tablespoon chilli sauce
1 tablespoon tomato sauce
1 small can tomato paste
1 tablespoon chilli powder

Garnishing

Parsley
Spring onion
Fried onions

Methods

  1. Bones washed and powdered with wheat flour. Let stand for 15 minutes, washed the flour and drained.
  2. Boil bones together with ingredients A, sugar and salt in a pressure cooker for 1 – 1½ hour.
  3. Sauté until fragrant ingredients B then put ingredients C and mix well. Add lamb broth if too thick.
  4. Put the cooked lamb bones and mix well, bring to a boil.
  5. Pour the beaten egg and let a moment before stirred.
  6. Serve with bread. Garnish with garnishing materials.
Sup Merah Berempah Tulang Kambing

Bahan-bahan

1 kg tulang kambing
Tepung gandum
Garam
Gula
2 biji telur dipukul
Minyak untuk menumis

Bahan A

1 sudu besar serbuk ketumbar
1 sudu besar serbuk jintan putih
1 sudu besar serbuk jintan manis
1 sudu teh serbuk lada hitam

Bahan B dikisar

1 batang saleri
2 inci lobak merah
4 cili merah
5-6 cili padi
1 bawang besar
4 ulas bawang putih

Bahan C

3 sudu besar cili kisar
1 sudu besar pes pelbagai guna
1 sudu besar pes halia bawang putih
1 sudu besar sos cili
1 sudu besar sos tomato
1 tin kecil pes tomato
1 sudu teh serbuk cili

Bahan hiasan

Daun sup
Daun bawang
Bawang goreng

Langkah-langkah

  1. Tulang dibasuh dan dilumur dengan tepung gandum. Biarkan selama 15 minit, cuci tepung dan toskan.
  2. Rebus tulang bersama bahan A, gula dan garam di dalam periuk tekanan selama 1 - 1½ jam.
  3. Tumiskan bahan B sehingga naik bau dan masukkan bahan C dan digaul rata. Tambahkan air rebusan tulang jika terlalu pekat.
  4. Masukkan tulang yang telah empuk dan gaul rata, biarkan mendidih.
  5. Curahkan telur yang dipukul dan biarkan seketika sebelum dikacau rata.
  6. Hidangkan dengan roti. Hiaskan dengan bahan hiasan.

Friday, 6 February 2015

MASAK LEMAK CILIPADI DAGING SALAI ANEKA PUCUK / SMOKED MEAT AND MIXED SHOOTS IN CREAMY HOT SAUCE






Smoked Meat And Mixed Shoots In Creamy Hot Sauce

Ingredients

1 bunch tapioca shoots
1 bunch pennywort leaves
1 bunch basil leaves
200 grams of smoked meat
3 tablespoons multipurpose paste
5 bird’s eye chilli - ground / blend smooth
Coconut milk from 1 seed coconut
Salt
Sugar

Methods

  1. Marinated meat with salt and pepper for 15 minutes.
  2. Smoked marinated meat until cooked. Cut into small pieces.
  3. All shoots are boiled until slightly wilted and cut.
  4. Mix the multipurpose paste with a cut boiled shoots, bird’s eye chilli, smoked meat and coconut milk.
  5. Heat the mixture used on low heat until start boiling.
  6. Seasoned with salt and sugar.
  7. Ready to be served.
Daging Salai dan Aneka Pucuk Masak Lemak Cili Padi

Bahan-bahan

1 ikat pucuk ubi kayu
1 ikat daun pegaga
1 ikat daun selasih
200 gram daging disalai
3 sudu pes pelbagai guna
5 biji cili padi – dikisar/ditumbuk halus
Satan dari 1 biji kelapa
Garam
Gula

Langkah-langkah

  1. Daging diperap dengan garam dan lada hitam selama 15 minit. 
  2. Salai daging yang diperap sehingga masak. Potong kecil
  3. Semua pucuk direbus sehingga sedikit layu dan dipotong kecil.
  4. Gaulkan aneka pucuk dengan pes pelbagai guna, cili padi, daging salai dan santan.
  5. Panaskan bekas yang dicampur semua bahan pada api kecil sehingga hampir mendidih.
  6. Perisakan dengan garam dan gula.
  7. Siap untuk dihidang.

Thursday, 29 January 2015

ROTI BOOM RANGUP BERKEJU / CHEESY CRUNCHY BOOM FLATBREAD




Cheesy Crunchy Boom Flatbread
Ingredients

1 slice of boom flatbread - cut into half
1 slices of cheddar cheese - cut into half
1 whole egg
3 tablespoons breadcrumbs
Oil for frying

Methods

  1. Boom flatbread cut into two parts.
  2. Sandwich cheese between two pieces of boom flatbread.
  3. Cut sandwiches into 3 parts.
  4. Beat the eggs, and whisk briefly.
  5. Dip the pieces into the egg.
  6. Dip in breadcrumbs and spread them evenly throughout the cut sandwich sections.
  7. Fry the pieces until golden brown.
  8. Ready to be served.
Roti Boom Rangup Berkeju

Bahan-bahan

1 keping roti boom - dipotong dua
1 keping keju cheddar - dipotong dua
1 biji telor
3 sudu besar serbuk roti (breadcrumb)
Minyak untuk menggoreng

Langkah-langkah
  1. Roti boom dipotong kepada dua bahagian.
  2. Sandwickan keju antara kedua potongan roti boom.
  3. Potong kepada 3 bahagian. 
  4. Pecahkan telor, dan pukul sekejap.
  5. Celup potongan ke dalam telor.
  6. Celup dalam serbuk roti dan ratakan keseluruh bahagian potongan.
  7. Goreng potongan sehingga kuning keemasan.
  8. Siap untuk dihidang.

Thursday, 22 January 2015

SUP IKAN MERAH BEREMPAH / SPICY RED SNAPPER FISH SOUP

Rempah Sup Buatan Sendiri / Homemade Soup Spices
Red Snapper Fish Soup

Ingredients

2 slices of red snapper fish
1 inch ginger
3 potatoes - quartered

2 inches carrot - round cut
10 shallots
6 cloves of garlic
1 piece of dried tamarind
1 stalk celery
1 stalk spring onion
1 teaspoon fenugreek
1 tablespoon oil
Salt to taste

Ingredients for soup spices coarsely ground and fill in pocket

1 teaspoon coriander seeds
1 teaspoon ground black pepper
1 teaspoon cumin
1 teaspoon fennel seeds
5 cloves
1 star anise
1 inch cinnamon

Methods

  1. Dry fried coriander, black pepper, aniseed, cumin, cinnamon, star anise and cloves.
  2. Coarse grind all the dry fried spices and wrap with fabric to be made into soup spices pocket.
  3. Cut potatoes into half.
  4. Clean the fish and drained. Boil the water and add the fish with pocket soup spices.
  5. Once boiled, add carrot, potatoes, ginger, fenugreek and salt.
  6. Once potatoes soft add the dried tamarind.
  7. Cut onion and garlic, then fried.
  8. Once shallot turned yellow pour into soup. Stir for 3 minutes.
  9. Before serving, add the celery and leek.
Sup Ikan Merah

Bahan-bahan

2 potongan ikan merah
1 inci halia
3 biji kentang - dipotong empat

2 inci karot - dipotong bulat
10 labu bawang merah
6 ulas bawang putih
1 keping asam gelugur
1 pokok daun saderi
1 pokok daun bawang
1 sudu teh halba
1 sudu besar minyak
Garam secukup rasa

Bahan untuk rempah sup dikisar kasar dan dibuat ponjut

1 sudu teh ketumbar biji
1 sudu teh lada hitam
1 sudu teh jintan putih
1 sudu teh jintan manis
5 kuntum bunga cengkih
1 kuntum bunga lawang
1 inci kulit kayu manis

Langkah-langkah

  1. Sangai ketumbar, lada hitam, jintan manis, jintan putih, kulit kayu manis, bunga lawang dan bunga cengkih.
  2. Kisar kasar semua rempah yang disangai dan bungkus ramuan dengan kain jarang untuk dijadikan sup ponjut. 
  3. Kentang dibelah dua. 
  4. Bersihkan ikan dan toskan. Rebus ikan dengan air dan masukkan rempah sop ponjut. 
  5. Apabila mendidih masukkan karot, kentang, halia, halba dan garam. 
  6. Apabila empuk masukkan asam gelugur. 
  7. Mayang bawang merah dan bawang putih, kemudian digoreng. 
  8. Apabila kuning masukkan bawang ke dalam periuk sup dengan minyaknya sekali. Kacau selama 3 minit. 
  9. Sebelum dihidangkan masukkan daun saderi dan daun bawang.

You May Like This:

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...