MARBLE CHEESE BROWNIES FOR WEDDING DOOR GIFT

MARBLE CHEESE BROWNIES FOR WEDDING DOOR GIFT  
  
Get the recipe here.

SUP CENDAWAN AYAM BERKRIM / CREAMY CHICKEN MUSHROOM SOUP

Creamy Chicken Mushroom Soup

Ingredients

½ kg chicken meat cooked for broth

400 g button mushrooms cut into small pieces

2 bengal onions

6 cloves of garlic

3 sprigs thyme

2 sprigs parsley

2 inch carrot

2 stalks celery fronds

1 teaspoon ground black pepper

100 gram flour

100 gram cream

Sautee spices (cinnamon, cloves, and cardamom flower lawing)

Butter

Olive oil

Methods

1.    Chicken meat to be cooked together with bengal onions, garlic, spices and thyme for broth.

2.    Upon completion of broth, put chicken aside and let it cool.

3.    Cut chicken into small pieces.

4.    In other pan, heat the butter and olive oil, sauté bengal onion and garlic. Add carrots, mushrooms and thyme.

5.    Once the onion turns brown, add the cut chicken meat until cooked.

6.    Put the flour and mix until well blended.

7.    Put salt and pepper to taste.

8.    Pour the broth and let it boil. Pour cream and stir briefly.

9.    Once boiled, set aside to cool. Blend the soup using a hand blender until all ingredients crushed.

10. Ready to be served with bread and garnish with parsley.

Sup Cendawan Ayam Berkrim

Bahan-bahan

½ kg daging ayam dimasak untuk dijadikan broth

400 gm cendawan butang dipotong kecil

2 bawang bengala

6 ulas bawang putih

3 tangkai daun thyme

2 tangkai daun sup

2 inci lobak merah

2 pelepah batang saderi

1 sudu teh serbuk lada hitam

100 gm tepong gandum

100 gm krim

Rempah tumisan (kulit kayu manis, cengkeh, bunga lawing dan pelaga)

Mentega

Minyak zaiton

Langkah-langkah

1.    Isi ayam dimasak untuk dijadikan broth bersama bawang bengala, bawang putih, rempah tumisan dan thyme.

2.    Setalah broth siap, ketepikan isi ayam dan sejukkan.

3.    Isi ayam dipotong kecil.

4.    Dalam bekas lain panaskan mentega dan minyak zaiton, tumiskan bawang bengala dan bawang putih.  Masukkan lobak merah, cendawan dan thyme.

5.    Setelah bawang layu, masukkan isi ayam yang dipotong kecil sehingga masak.

6.    Masukkan tepong gandum dan gaulkan dengan tumisan sehingga sebati.

7.    Perisan dengan garam dan lada hitam.

8.    Masukkan broth dan biarkan sehingga mendidih.  Masukkan krim dan kacau seketika.

9.    Setelah mendidih ketepikan supaya sejuk.  Kisar sup dengan menggunakan pengisar tangan sehingga semua bahan menjadi hancur.

10. Siap untuk dihidang dengan roti dan hiasan daun sup.

FISH AND CHIPS

Fish and Chips

Ingredients

½ kg dory fish fillet, cut to size

1½ cups all-purpose flour

2 tablespoons rice flour

2 tablespoons black pepper

1 teaspoon mixed spice

1 teaspoon mixed herb

1 whole egg

½ cans of soda water (ice cream soda)

Salt

For Garnishing

Sweet Peas

Carrot

Broccoli

Slices of lemon

For Chips

1 sweet potato cut lengthwise

Methods

1.    Mix all ingredients until it becomes a paste (except fish).

2.    Heat oil for frying.

3.    Dip dory fish fillet in a paste to cover the entire fish.

4.    Fry coated dory fish until golden brown.

5.    Serve with sauce, chips and blanched vegetables.

For chips

1.    Fry potato cut lengthwise until crisp.

2.    Serve with a fried dory fish.

                         

Fish and Chips

Bahan-bahan

½ kg isi ikan dory dipotong mengikut saiz kesukaan

1½ cawan tepung serbaguna

2 sudu tepung beras

2 sudu besar serbuk lada hitam

1 sudu teh campuran rempah

1 sudu teh campuran herba

1 biji telor

½ can air soda (ice cream soda)

Garam

Untuk Hiasan

Kacang pea

Lobak merah

Broccoli

Hirisan lemon

Untuk Chips

1 keledek dipotong memanjang

Langkah-langkah

1.    Campurkan semua bahan-bahan sehingga menjadi pes (kecuali ikan).

2.    Panaskan minyak untuk menggoreng.

3.    Isi ikan dory dicelupkan ke dalam pes sehingga meliputi keseluruhan ikan.

4.    Gorengkan ikan yang diselaputi pes sehingga kuning keemasan.

5.    Hidangkan bersama sos, chips dan sayur yang dicelur sekejap.

Untuk chips

1.    Gorengkan keledek yang dipotong memanjang sehingga agak garing.

2.    Hidangkan bersama ikan dory yang telah digoreng.

PUDING KOKTEL BUAH-BUAHAN / FRUITS COCKTAIL PUDDING

Fruit Cocktail Pudding

Credit : Wani's Food Blog and Mama Fami

Ingredients

1 packet agar-agar strips (20 gm)

2 eggs

4 ½ cups liquid (cocktail syrup + water)

½ can evaporated milk (about 200ml)

¾ cups sugar

3 tablespoons custard powder

1 can fruit cocktail

1 teaspoon vanilla essence

Whole cherry for garnishing

Method

1.    Put the fruit cock tail through a strainer. Keep the syrup to boil the agar-agar.

2.    Boil the agar-agar strips with 4 ½ cups of water plus the syrup.  Boil till all the agar-agar strips dissolves.

3.    Meanwhile, beat eggs, vanilla essence and add in custard powder.  Set aside.

4.    Pour the agar-agar through the strainer and add in the evaporated milk. Put back on the stove and let it boil.

5.    Reduce the heat and add in the eggs mixture a little at the time and continue stirring.

6.    Add in the fruit cocktails.  Stir for a few minutes and remove from heat.

7.    Pour into the prepared mould.  Leave to cool and then chill in the refrigerator.

Puding Koktel Buah-buahan

Kredit :  Wani's Food Blog dan Mama Fami

Bahan-bahan

1 paket jalur agar-agar (20 gm)

2 biji telur

4 ½ cawan cecair (sirap koktel + air)

½ tin susu isian sejat (kira-kira 200ml)

¾ cawan gula

3 sudu besar tepung kastad

1 tin buah-buahan cocktail

1 sudu teh esen vanila

Ceri untuk hiasan

Langkah-langkah

1.    Tapis koktel buah-buahan, asingkan sirap dan ketepikan untuk mencairkan agar-agar.

2.    Rebus jalur agar-agar dengan 4 ½ cawan air dicampur sirap.  Rebus sehingga semua jalur agar-agar larut.

3.    Sementara itu, pukul telur, esen vanila dan masukkan tepung kastard. Diketepikan.

4.    Tuang agar-agar melalui tapisan dan masukkan susu isian sejat. Panaskan semula campuran dan biarkan sehingga mendidih.

5.    Kecilkan api dan masukkan campuran telur sedikit demi sedikit dan terus mengacau.

6.    Masukkan koktel buah-buahan.  Kacau selama beberapa minit dan ketepikan dari api.

7.    Tuangkan ke dalam acuan yang disediakan.  Biarkan sejuk dan masukkan ke dalam peti sejuk sehingga beku.

ROTI NAIK MANIS / SWEET BUN

Tepong dibentuk bukit / Hill shape flour

Bahan 'A' / 'A' Ingredent

Bahan 'B' / 'B' Ingredient

Doh siap diuli / Ready dough

Doh naik menjadi 2 kali isipadu / Double volume dough

Doh siap untuk dibakar / Ready to bake dough

Selepas dibakar / Baked bun

Sweet Bun

Ingredients

‘A’ mixture

11 grams of dry yeast

200 grams of white sugar

420 grams of warm water

‘B’ Mixture

250 ml UHT milk

1 whole egg

‘C’ Mixture

1 kg of wheat flour / pouch

10 grams baking powder

60 grams shorterning

Methods

1.    Preheat oven to 160-190 degrees Celsius.

2.    Combine ingredients ‘A’ and set aside for a moment.

3.    In a separate container mix UHT milk and eggs.  Whisk ‘B’ mixture until smooth.

4.    Shape flour such as hills and made ​​a hole in the middle as well.

5.    Pour the mixture ‘A’ into the hole a little by little, stir the mixture until smooth.

6.    Pour mixture ‘B’ and continue mix until the dough is shiny and not sticky.

7.    Put the dough in a bowl greased with butter, cover with a damp cloth and set aside for 1 hour.

8.    After 1 hour, the dough expands to 2 times the original volume, remove from container and punch the dough to release air in the dough.

9.    Shape the dough about the size of a golf ball and place in the baking container and covered with a damp cloth and let stand until dough is formed into double of the original volume.

10. Bake in the oven for 45 to 60 minutes. Once the bread turns golden brown, remove and rub the butter while still hot.

11. Ready to be served.

Roti Naik Manis

Bahan-bahan

Campuran A

11 gram yis kering

200 gram gula putih

420 gram air suam

Campuran B

250 ml susu UHT

1 biji telor

Campuran C

1 kg tepung gandum/pau

10 gram baking powder

60 gram shorterning

Langkah-langkah

1.    Panaskan oven pada suhu 160 - 190 darjah Celsius.

2.    Campurkan bahan-bahan A dan ketepikan seketika.

3.    Dalam bekas berasingan campurkan susu UHT dan telor.  Pukul campuran B sehingga sebati.

4.    Tepung dibentukan seperti bukit dan dibuat lubang ditengah seperti perigi.

5.    Tuangkan campuran A ke dalam lubang sedikit demi sedikit, gaulkan campuran sehingga sebati.

6.    Tuangkan campuran B dan terus mengaul sehingga doh menjadi berkilat dan tidak melekit.

7.    Masukkan doh ke dalam mangkuk yang disapu dengan mentega, tutup dengan kain lembab dan ketepikan selama 1 jam.

8.    Selepas 1 jam doh mengembang menjadi 2 kali isipadu asal, keluarkan dari bekas dan tumbuk-tumbuk untuk mengelurkan udara dalam doh.

9.    Bentukkan doh sebesar bola golf dan letakkan dalam bekas pembakar dan ditutup dengan kain lembab dan dibiarkan sehingga isipadu doh yang dibentuk menjadi 2 kali isipadu asal.

10. Bakar dalam oven selama 45 hingga 60 minit.  Setelah roti bertukar warna keperangan, keluarkan dan sapu mentega semasa masih panas.

11. Siap untuk dihidang.

MASAK MINANG AYAM DAN NANGKA / CHICKEN AND JACKFRUIT COOKED MINANG'S STYLE

Menu Makan Tengahari / Lunch Menu

Chicken and Jackfruit Cooked Minang’s Style

Ingredients

½ chicken cut into small pieces

Cooking oil

1 stalk lemon grass, crushed

Tamarind

A sliced of young jackfruit, boiled and cut

Coconut milk (1 box 200 ml)

Salt

Sugar

Blended / pounded Ingredients

2 stalks lemongrass

5 pieces candlenut

1 inch ginger

½ inch galangal

1 inch fresh turmeric

1 onion

3 cloves of garlic

1 turmeric leaf

1 kaffir lime leaves

5-7 bird’s eye chillies

Methods

1.    Pound/blend all blended/pounded ingredients until finely ground.

2.    Sauté all blended ingredients and crushed lemongrass until fragrant and golden.

3.    Add the chicken and mix until uniform. Pour some water and jackfruit.

4.    Once the chicken is cooked add coconut milk and stir until oil separates.

5.    Add salt and sugar to taste.

6.    Ready to eat with sambal berlado minang and spicy fried potatoes.

Masak Minang Ayam dan Nangka 

Bahan-bahan

½ ekor ayam dipotong kecil

Minyak masak

1 batang serai dititik

Asam keping

Sepotong nangka muda direbus dan dipotong

Santan (1 kotak 200 ml)

Garam

Gula

Bahan-bahan dikisar/ditumbuk

2 batang serai

5 biji buah keras

1 inci halia

½ inci lengkuas

1 inci kunyit

1 bawang besar

3 ulas bawang putih

1 helai daun kunyit

1 helai daun limau purut

5 – 7 batang cili padi

Langkah-langkah

1.    Semua bahan-bahan tumbukan ditumbuk sehingga lumat.

2.    Tumiskan semua bahan tumbukan dan serai yang dititik sehingga naik bau dan garing.

3.    Masukkan ayam dan gaul sehingga sekata.  Masukkan sedikit air dan nagka.

4.    Setelah ayam masak masukkan santan dan kacau sehingga pecah minyak.

5.    Perisakan dengan garam dan gula.

6.    Siap untuk dimakan dengan sambal berlado minang dan ketang goreng berlado.