AYAM GORENG ALA KFC / KFC LIKE FRIED CHICKEN

Sebelum  

 Selepas

KFC like Fried Chicken(The original recipe is taken from Khalid LID)

Ingredients

Marinade Ingredients

1 chicken cut to 12 parts

2 stalks lemon grass *

10 mm ginger *

1 large onion *

2 cloves garlic *
(* ground ingredients) 

2 table spoon chili paste

3 tablespoons of meat curry powder

4 eggs

Water (add to grind ingredients)

1 tea spoon mixed spice

Lemon juice

Salt

Sugar

Rice flour

Dry mix ingredients

Wheat flour

A mixture of dried herbs

1 tablespoon turmeric powder

1 teaspoon ground black pepper

Salt

Sugar

Cooking oil

Methods

1.    Ground lemon grass, onion, garlic and ginger.

2.    Mix the grounded ingredients with chili paste, curry powder, mixed spice, salt, sugar and eggs.

3.    Mix the rice flour and mix well. Add chicken and marinate for at least 1 hour.

4.    In the another container, mix the wheat flour, curry powder, dried herbs, black pepper, salt and some sugar. (Dry mix)

5.    Heat the oil in a frying pan for deep frying.

6.    Mix the marinated chicken and roll it onto a dry mixture.

7.    Fry chicken into the very hot cooking oil.

8.    After put marinated chicken into the oil with slow fire. Let the fried into golden yellow.

9.    To maintain the crispiness, roast fried chicken in the oven. Serve it with sauces.

Ayam Goreng ala KFC

(Resepi asal diambil dari Khalid Lid) 

Bahan-bahan

Bahan perapan

1 ekor ayam dipotong 12 bahagian
2 batang serai *
10 mm halia *

1 bawang besar *

2 ulas bawang putih * (* bahan dikisar)
2 sudu besar cili kisar
3 sudu besar rempah kari daging
4 biji telur
Air (untuk kisar)
1 sudu teh rempah campuran

Jus lemon

Garam

Gula

Tepung beras

Bahan Campuran kering

Tepung gandum     

Campuran herba kering

1 sudu besar serbuk kunyit

1 sudu teh serbuk lada hitam

Garam

Gula

Minyak masak

Langkah-langkah

1.    Serai, bawang besar, bawang putih dan halia dikisar.

2.    Gaulkan bahan dikisar, cili kisar, rempah kari, rempah campuran, garam, gula dan telur.

3.    Campurkan tepung beras dan gaul rata.  Masukkan ayam dan perap selama sekurang-kurangnya 1 jam.

4.    Dalam bekas lain, campurkan tepung gandum, serbuk kari, herba kering, serbuk lada hitam, garam dan sedikit gula. (Campuran kering)

5.    Panaskan minyak dalam kuali untuk gorengan tenggelam (deep frying)

6.    Gaul ayam yang diperap dan gulingkan ke atas campuran kering.

7.    Masukkan ayam yang digaul ke dalam minyak yang betul-betul panas.

8.    Selepas dimasukkan ke dalam minyak kecilkan api.  Biarkan gorengan menjadi kuning keemasan.

9.    Untuk mengekalkan kegaringan, ayam yang telah digoreng dibakar semula di dalam ketuhar.  Keluarkan untuk dihidang.