Ingredients
1 can cream styled corn (approx 425 grams)
200 grams sweet potatoes, cubed
500 ml water
1 pandan leaf, tied into a knot
1 tablespoon pearl sago
Sugar to taste
Salt to taste
150 ml thick coconut milk (diluted or extracted from ½ coconut)
Chopped mango (optional)
Coarsely Crushed peanut (optional)
Method
- Place sweet potatoes and water in a medium-sized pan and bring to the boil. Add pandan leaf.
- Place sago in a small strainer and rinse briefly under the tap.
- Add pearl sago and continue cooking, stirring every now and then until sago is transparent or about 10 minutes.
- Add the sugar and stir until dissolved before adding the salt and coconut milk.
- Add cream styled corn, allow mixture to come back to the boil, stirring constantly over medium heat to prevent the coconut from curdling.
- Simmer for two to three minutes before taking pan off the heat.
- Serve either warm or chilled as a tea time treat or dessert.
- Garnish with mango and crushed peanut.
Bahan-bahan
1 tin jagung gaya krim (lebih kurang 425 gram)
200 gram keledek, dipotong kiub
Air 500 ml
1 daun pandan, terikat kepada simpulan
1 sudu sagu biji
Gula secukup rasa
Garam secukup rasa
150 ml santan pekat (dicairkan atau diekstrak daripada ½ kelapa)
Mangga cincang (optional)
Kacang tanah ditumbuk kasar (optional)
Langkah-langkah
- Masukkan keledek dan air ke dalam kuali dan masak sehingga mendidih. Tambah daun pandan.
- Letakkan sagu dalam penapis kecil dan bilas secara ringkas di bawah air paip.
- Tambah sagu dan terus masak, kacau sekali sekala sehingga sagu telus atau kira-kira 10 minit.
- Masukkan gula dan kacau sehingga semua mencair sebelum memasukkan garam dan santan kelapa.
- Tambah jagung, dan biarkan campuran mendidih, sentiasa mengacau dengan api yang sederhana untuk mengelak santan kelapa menjadi berketul.
- Reneh selama dua hingga tiga minit.
- Hidangkan sama ada panas atau sejuk sebagai minum petang atau pencuci mulut.
- Hiaskan dengan mangga dan kacang tanah.
