ACAR JELANTAH / MIXED VEGETABLE PICKLES

Mixed Vegetable Pickles

Ingredients

1 stalk cucumber cut lengthwise
1 carrot cut lengthwise
2 stems red chillies cut lengthwise
1 onion, sliced
3 shallots, sliced
1 whole lemon squeezed for juice water, grated skin for zest
2 tablespoons Sunquic’s orange juice
Salt
Sugar

Methods

1. Combine chili, cucumber, carrot, onion and shallot, mixed it well.
2. Add lemon juice, orange juice, salt and sugar.
3. Stir and mix well.
4. Ready to be served with rice.

Acar Jelantah

Bahan-bahan

1 batang timun dipotong nipis memanjang
1 batang lobak merah dipotong nipis memanjang
2 batang cili merah dipotong memanjang
1 ulas bawang besar dimayang
3 ulas bawang merah dimayang
1 biji lemon diperah air, kulit disagat
2 sudu jus oren Sunquick
Garam
Gula

Langkah-langkah

1. Campurkan cili merah, timun, lobak merah, bawang besar dan bawang merah, digaul rata.
2. Masukkan jus lemon, jus oren, garam dan gula.
3. Kacau dan gaul rata.
4. Siap untuk dihidang bersama nasi.

LOBAK MASIN (CHAI PO) / HOMEMADE SALTED WHITE RADISH

 Hari pertama / Day 1

 Hari kedua / Day 2

 Hari keempat / Day 4

 Hari ke 15 / Day 15

 Hari ke 21 / Day 21

Homemade Salted White Radish (Chai Po)

Ingredients

1 white radish cut in 2-inch and cut wedges
3 tablespoons salt
3 tablespoons sugar
1 teaspoon dates vinegar
Water

Methods

1. Boil water with salt, sugar and dates vinegar to a boil. Turn off the heat. 
3. Let it cool. 
4. Put the white radish into the cool boiled water.  
5. Fill soaked white radish into the bottle and put in the dark for 2 weeks. 
6. Tossed the soaked white radish after 15 days and sun dried it for 1 week. 
7. Ready to eat with chicken porridge, nothern rice noodle soup or Johore laksa. 

Lobak Masin (Chai Po) 

Bahan-bahan

1 batang lobak putih dipotong 2 inci dan dipotong wedges
3 sudu besar garam
3 sudu besar gula
1 sudu teh cuka kurma
Air

Langkah-langkah

1. Panaskan air bersama garam, gula dan cuka sehingga mendidih. Matikan api.  Biarkan sehingga sejuk. 
2. Masukkan lobak putih yang dipotong ke dalam air yang telah sejuk. 
3. Isikan ke dalam botol dan biarkan sehingga 2 minggu di tempat gelap. 
4. Toskan lobak setelah mencapai 15 hari dan dijemur pada panas matahari selama 1 minggu untuk mendapatkan hasil yang baik. 
5. Siap untuk dimakan bersama bubur nasi ayam, bihun sup utara atau laksa Johor.