BRUSCHETTA SOSEJ BERKEJU / CHEESY SAUSAGE BRUSCHETTA

Cheesy Sausage Bruschetta 

Ingredients

6 slices sandwich bread
Garlic butter (or minced garlic and mix with butter)
1 onion finely sliced
2 sticks of sausage cut into cubes
1 capsicum cut into cubes
1 tomato cut into cubes
2 inch cucumber cut into cubes
Salt
Peeled grated cheddar cheese

Methods

1. Spread garlic butter on sandwich bread. 
2. Mixed all cut ingredients with salt and cheese. 
3. Spoon the mixed ingredients onto the bread and sprinkle with cheddar cheese. 
4. Bake in oven at 180 degrees Celsius. 
5. Once the topping turn golden brown, ready to be serve. 

Bruschetta Sosej Berkeju

Bahan-bahan

6 keping roti sandwich
Mentega berperisa bawang putih (atau potong kecil bawang putih dan gaul bersama mentega)
1 biji bawang dimayang halus
2 batang sosej dipotong kiub
1 capsicum dipotong kiub
1 biji tomato dipotong kiub
2 inci timun dipotong kiub
Garam
Keju cheddar disagat

Langkah-langkah

1. Roti sandwich disapu mentega bawang putih. 
2. Bahan-bahan yang dipotong digaul bersama garam dan keju. 
3. Sudukan bahan-bahan campuran ke atas roti dan taburkan keju cheddar. 
4. Bakar dalam ketuhar pada suhu 180 darjah Celsius. 
5. Setelah kuning keemasan, siap untuk dihidang.

SUP TOMATO / TOMATOES SOUP

Tomato Soup

Ingredients

½ kg fresh ripe tomatoes, halved
2 onions minced
1 carrot diced finely
1 clove garlic minced
1 stick celery, finely chopped
100 grams fresh prawn cut finely
2 tablespoons olive oil
1 teaspoon sugar
Salt
Freshly ground black pepper
Parmesan cheese for garnishing
Fresh basil leaf, shredded

Methods

1. In a pot, cook the prawn with salt, garlic and onion for a broth.
2. Heat the olive oil in a large saucepan and sauté the onions and garlic. 
3. Add carrot and celery. Cover and cook gently for 10 minutes until soft.
4. Add the sugar, salt, black pepper and tomatoes. Stir and cook for another 5 minutes.
5. Add the broth, boiled prawn and basil, bring to the boil and simmer for 10 minutes. 
6. Liquidise using hand blender until smooth.
7. Garnish with parmesan cheese. Ready to serve with toasted bread. 

Sup Tomato

Bahan-bahan

½ kg tomato masak segar, dipotong dua
2 bawang besar dicincang
1 lobak merah dipotong dadu halus
1 ulas bawang putih dicincang
1 batang saderi, dicincang halus
100 gram udang segar dipotong kecil
2 sudu besar minyak zaitun
1 sudu teh gula
Garam
Lada hitam yang dikisar
Keju parmesan untuk taburan
Daun selasih segar, dicincang

Langkah-langkah

1. Dalam periuk, masak udang dengan garam, bawang putih dan bawang besar untuk air rebusan.
2. Panaskan minyak zaitun di dalam periuk dan tumis bawang besar dan bawang putih.
3. Masukkan lobak merah dan saderi. Tutup dan masak perlahan-lahan selama 10 minit sehingga lembut.
4. Tambah gula, garam, lada hitam dan tomato. Kacau dan masak selama 5 minit lagi.
5. Masukkan air rebusan, udang yang siap direbus dan daun selasih, masak sehingga mendidih dan reneh selama 10 minit. 
6. Kisar menggunakan pengisar tangan sehingga halus.
7. Hias dengan taburan keju parmesan. Siap untuk dihidang bersama roti bakar.

POACHED EGG

Poached Egg

Ingredients

2 fresh eggs
2 burger buns
2 slices of meatloaf
Butter
Salt
Water
Garnishing (lettuce, cucumber, tomato, black olives)

Methods

1. Spread butter on cut burger bun and roast until golden yellow.
2. Bake or fry meatloaf.
3. Once bubbles come out, sprinkle salt.
4. Using wooden spoon or whisk, make whirlpool of water.
5. Crack the eggs into a saucer, and slowly slide into the water under low heat.
6. Remove the egg after egg white egg yolk and let it harden a bit. Cool it.
7. On top of meatloaf and burger buns put a poached egg.
8. Seasoned to taste with salt and pepper.
9. Serve with garnishing. 

Poached Egg

Bahan-bahan

2 biji telor segar
2 biji roti burger
2 keping meatloaf
Mentega
Garam
Air
Bahan hiasan (salad, timun, tomato, buah zaiton hitam)

Langkah-langkah

1. Roti burger disapu mentega dan dibakar sehingga kekuningan.
2. Bakar/goreng meatloaf.
3. Air dimasak sehingga naik buih dan dimasukkan garam.
4. Dengan menggunakan senduk pusingkan air di dalam bekas.
5. Pecahkan telor ke dalam mangkuk, dan dengan perlahan masukkan ke dalam air yang dipusingkan tadi di atas api kecil.
6. Keluarkan telor setelah putih telor mengeras dan biarkan kuning telor menjadi agak cair. Sejukkan sebentar.
7. Di atas roti burger letakkan meatloaf dan diletakkan telor yang direbus.
8. Taburkan garam dan serbuk lada hitam.
9. Hidangkan bersama bahan hiasan.