DAGING KAMBING PANGGANG / GRILL LAMB

MEMERAP DAGING KAMBING / MARINATING LAMB

DAGING KAMBING PANGGANG / GRILL LAMB

Grill Lamb

Ingredients

3 lamb shoulder

1 tbs blended onion

1 tbs blended garlic

1 tbs blended ginger

1 tbs chili flake

¼ tsp coriander powder

¼ tsp cumin powder

¼ tsp fennel powder

1 tsb honey

1 tsb tomato sauce

1 tsb chili sauce

1 tsb sweet sour sauce

1 slice lemon

Black pepper coarsely grinded

Salt

1 tbs Olive oil

Oil for frying

                    

Suggested vegetables to be roasted with lamb

Potatoes cut wedges

Carrot cut diagonally

Onion cut quarter

Capsicum cut longitudinally  

Method

1.    Mix all the ingredients and marinate lamb shoulder for 1 hour.

2.    Arrange lamb on the roasting tray.  Put vegetables between the lambs.

3.    Put lamb in the oven and roast at 250 degree Celsius for 45 minutes to one hour.  Once cook, serve it with roasted vegetables, roasted sauce and black pepper sauce.

Daging Kambing Panggang

Bahan-bahan

3 kambing bahagian bahu

1 sudu bawang kisar

1 sudu bawang putih kisar

1 sudu halia kisar

1 sudu makan cili menyerpih (chili flakes)

¼ sudu kecil serbuk ketumbar

¼ sudu kecil serbuk jintan putih

¼ sudu kecil serbuk jintan manis

1 sudu besar madu

1 sudu besar sos tomato

1 sudu besar cili sos

1 sudu besar sos masam manis

1 hirisan lemon diperah ambil jus

Lada hitam dikisar kasar

Garam

1 sudu minyak Zaitun

Minyak untuk mengoreng

Cadangan sayuran yang dipanggang bersama daging kambing.

Kentang dipotong wedges

Lobak dipotong menyerong

Bawang di belah empat

Capsicum dipotong memanjang

Langkah-langkah

1.    Campur semua bahan dan perapkan dengan daging kambing selama 1 jam.

2.    Susun daging yang diperap di atas dulang pembakar.  Susun sayur-sayur yang digunakan diantara susunan daging kambing.

3.   Masukkan dulang ke dalam ketuhar pada suhu 250 darjah Celsius selama 45 minit hingga 1 jam.  Setelah masak, dihidang dengan sayuran dan sos yang dipanggang serta sos lada hitam.