MEE BANDUNG RINGKAS / SIMPLE MEE BANDUNG

Simple Mee Bandung

Ingredients

1 packet of instant noodles (use instant noodles without paste / flavoring)

4-6 fresh prawns – boil it for broth

1 onion sliced

3 cloves of garlic sliced

1 teaspoon homemade ginger-garlic paste

1 tablespoon homemade multipurpose paste

5 tablespoons homemade chili paste

1 tomato cut in quartered

½ cup roasted and crushed peanuts - to thickens the gravy

4 eggs

Mustard

Sugar / Palm Sugar

Salt

For Garnishing

Fried onions

Celery

Methods

1.    Blanch noodles and drain.

2.    Heat oil and sauté onion, garlic, garlic-ginger paste,  homemade multipurpose paste and homemade chili paste until fragrant.

3.    Add the shrimp broth. Leave to boil.

4.    Add sugar / palm sugar and salt to taste.

5.    Reduce the heat and break the eggs one at a time. Let the eggs cooked / semi-cooked.

6.    Put mustard, peanuts and shrimp. Turn off the heat.

7.    Spoon over noodles, garnish with fried onions and celery. Ready to eat.

Mee Bandung Ringkas

Bahan-bahan

1 peket mee segera (gunakan mee segera tanpa paste/perasa)

4-6 ekor udang basah – direbus untuk diambil air rebusan

1 biji bawang besar dimayang

3 ulas bawang putih dimayang

1 sudu pes halia-bawang putih buatan sendiri

1 sudu pes serbaguna butan sendiri

5 sudu pes kisaran cili buatan sendiri

1 tomato dipotong empat

½ cawan kacang tanah digoreng dan ditumbuk - supaya kuah pekat.

4 biji telur

Sawi

Gula / Gula melaka

Garam

Bahan hiasan

Bawang goreng

Daun sop

Langkah-langkah

1.    Celur mee segera dan toskan.

2.    Panaskan minyak dan tumiskan bawang besar, bawang putih, pes halia-bawang putih, pes serbaguna dan pes cili kisar sehingga naik bau.

3.    Masukkan air rebusan udang. Biarkan sehingga mendidih.

4.    Masukkan gula/gula melaka dan garam secukup rasa.

5.    Kecilkan api dan pecahkan telur sebiji satu persatu. Biarkan supaya telur tidak pecah dan masak/separuh masak.

6.    Masukkan sawi, kacang tanah dan udang.  Matikan api.

7.    Sendukkan ke atas mee, hiaskan dengan bawang goreng dan daun sop. Sedia untuk dimakan.