AYAM TELOR MASIN / SALTED EGG CHICKEN

Salted Egg Chicken

Ingredients

½ chicken (1 kg) cut into small pieces
Turmeric powder
1 cup flour
2 eggs
5 tablespoons corn flour
1 onion
2 salted eggs
2 tbsp homemade chilli paste
1 teaspoon homemade multipurpose paste
1 tbsp homemade ginger-garlic paste
Cashew nuts
Red chillies cut lengthwise
Salt
Sugar
Cooking oil

Methods 

1. Chicken marinated using turmeric powder and salt for 30 minutes or more. 
2. Mix flour, corn flour and egg. Add the chicken and mix in the flour mixture. 
3. Fry the chicken until crispy. Set aside. 
4. Sauté onion, multi-purpose paste, chili paste and ginger-garlic paste until fragrant. 
5. After that, break salted egg and mix well until the eggs become hard. 
6. Add chicken fried. Taste it with a little salt and sugar. 
7. Sprinkle cashew nuts, cut chilli and mix well. 
8. Ready to be serve. 

Ayam Telor Masin 

Bahan-bahan

½ ekor ayam (1 kg) dipotong kecil
Serbuk kunyit
1 cawan tepung gandum
5 sudu besar tepung jagung
2 biji telor
1 biji bawang besar
2 biji telor masin
2 sudu besar cili kisar
1 sudu teh pes pelbagai guna
1 sudu besar pes halia-bawang putih
Biji gajus
Cili merah dipotong memanjang
Garam
Gula
Minyak masak

Langkah-langkah

1. Ayam diperap menggunakan serbuk kunyit dan garam selama 30 minit atau lebih. 
2. Campurkan tepung gandum, tepung jagung dan telor. Masukkan ayam dan gaul rata dalam campuran tepung. 
3. Goreng ayam sehingga garing. Ketepikan. 
4. Tumiskan bawang besar, pes pelbagai guna, pes cili kisar dan pes halia-bawang putih sehinggan naik bau. 
5. Setelah menjadi garing, pecahkan telur masin dan gaul sampai menjadi kental. 
6. Masukkan ayam yang telah digoreng. Perisakan dengan sedikit garam dan gula. 
7. Taburkan biji gajus, cili dan digaul rata. 
8. Siap untuk dihidang.