Bahan-bahan
1kg dagingSantan dari ½ biji kelapa
1 paket kecil kerisek
1 peket rempah kari daging
5 biji kentang (dipotong 4)
2 ulas bawang merah – dihiris untuk tumis
Rempah tumisan (kulit kayu manis, pelaga, bunga chengkeh dan bunga lawang)
4 sudu cili kisar
Daun kari
Sos cili, sos tomato
Garam
Gula
Air
Minyak masak (sebaiknya minyak zaiton)
Bahan-bahan dikisar
1 ulas bawang besar2 ulas bawang putih
12 mm halia
½ sudu teh jintan manis
½ sudu teh jintan puteh
½ sudu teh ketumbar
Langkah-langkah
- Perapkan daging dan kentang dengan rempah kari, halia, bawang putih dan sedikit cili kisar selama 15 minit.
- Panaskan kuali, tuangkan minyak masak/zaiton.
- Masukkan rempah tumisan dan bawang kecil dan daun kari. Setalah naik bau wangi masukkan bahan dikisar.
- Masukkan rempah kari yang dicampur air. Setelah pecah minyak masukkan daging dan kentang.
- Setelah sebati masukkan santan sedikit demi sedikit. Kacau supaya santan tidak berkepala.
- Masukkan garam, gula, sos tomato dan sos cili.
- Setelah mendidih masukkan kerisek. Biarkan sampai daging menjadi lembut.
- Sedia untuk dihidang.
No comments :
Post a Comment