FISH AND CHIPS

Fish and Chips

Ingredients

½ kg dory fish fillet, cut to size

1½ cups all-purpose flour

2 tablespoons rice flour

2 tablespoons black pepper

1 teaspoon mixed spice

1 teaspoon mixed herb

1 whole egg

½ cans of soda water (ice cream soda)

Salt

For Garnishing

Sweet Peas

Carrot

Broccoli

Slices of lemon

For Chips

1 sweet potato cut lengthwise

Methods

1.    Mix all ingredients until it becomes a paste (except fish).

2.    Heat oil for frying.

3.    Dip dory fish fillet in a paste to cover the entire fish.

4.    Fry coated dory fish until golden brown.

5.    Serve with sauce, chips and blanched vegetables.

For chips

1.    Fry potato cut lengthwise until crisp.

2.    Serve with a fried dory fish.

                         

Fish and Chips

Bahan-bahan

½ kg isi ikan dory dipotong mengikut saiz kesukaan

1½ cawan tepung serbaguna

2 sudu tepung beras

2 sudu besar serbuk lada hitam

1 sudu teh campuran rempah

1 sudu teh campuran herba

1 biji telor

½ can air soda (ice cream soda)

Garam

Untuk Hiasan

Kacang pea

Lobak merah

Broccoli

Hirisan lemon

Untuk Chips

1 keledek dipotong memanjang

Langkah-langkah

1.    Campurkan semua bahan-bahan sehingga menjadi pes (kecuali ikan).

2.    Panaskan minyak untuk menggoreng.

3.    Isi ikan dory dicelupkan ke dalam pes sehingga meliputi keseluruhan ikan.

4.    Gorengkan ikan yang diselaputi pes sehingga kuning keemasan.

5.    Hidangkan bersama sos, chips dan sayur yang dicelur sekejap.

Untuk chips

1.    Gorengkan keledek yang dipotong memanjang sehingga agak garing.

2.    Hidangkan bersama ikan dory yang telah digoreng.