LAKSA BERAS / HOMEMADE RICE NOODLES

Bahan-bahan / Ingredients

Tepung beras / Rice flour

Tepung gandum / Wheat flour

Tepung ubi / Tapioca flour

Garam / Salt

Air panas / Hot Water

Campuran adunan / Mixed dough

Acuan / Mold

Laksa direbus / Boiled noodle

Laksa beras / Rice noodle

Cadangan hidangan / Suggested serving 

Homemade Rice Noodles
(This recipe will produce 250 gm to 300 gm fresh rice noodles)

Ingredients

2 cups rice flour
4 tablespoons wheat flour
2 tablespoons tapioca flour
1 - 1½ cups hot boiled water
Salt
Olive oil

Methods

1. Mix flour and salt, mix it well.
2. Put a little by little hot water until the mixture becomes thick and can be formed.
3. Heat water in a container with a little olive oil to a boil.
4. Put formed dough into maruku mould and press the dough into boiling water.
5. Let it arise, shrunken and put into cold water.
6. Toss and serve homemade rice noodles with fish gravy and garnish.

Laksa Beras
(Resepi ini akan menghasilkan 250 gm ke 300 gm laksa beras)

Bahan-bahan

2 cawan tepung beras
4 sudu besar tepung gandum
2 sudu besar tepung ubi
1 - 1½ cawan air panas
Garam
Minyak zaiton

Langkah-langkah

1. Campur semua tepung dan garam, gaul rata.
2. Masukkan sedikit demi sedikit air panas sehingga campuran menjadi kental dan boleh dibentuk.
3. Panaskan air di dalam bekas dengan sedikit minyak zaiton sehingga mendidih.
4. Masukkan adunan ke dalam acuan maruku dan tekan adunan dan masukkan ke dalam air mendidih.
5. Biarkan sehingga timbul, cedukkan dan masukkan ke dalam air sejuk.
6. Tos dan hidangkan laksa beras dengan kuah dan hiasan.