KETAM MASAK CILI BEREMPAH / SPICY CHILLI CRAB

Spicy Chili Crab

Ingredients

3 crabs cut into half

1 onion sliced

1 teaspoon homemade ginger-garlic paste

1 teaspoon homemade all-purpose paste

1 tablespoon homemade tomato sauce

3 tablespoons homemade chilli blend

1 teaspoon of curry powder

1 teaspoon of turmeric powder

1 fresh egg

Salt

Sugar

Dates vinegar

Olive oil

Methods

1.    Sauté’ onion, ginger-garlic paste, all-purpose paste and chilli blend until fragrant.

2.    Put in tomato sauce, curry powder, turmeric powder and stir until blended. Add water if too thick.

3.    Whisk the eggs, pour and stir in the mixture until well blended.

4.    Put sugar, salt and dates vinegar to taste.

5.    Put cut crabs and mix in the pan along with the sauce until the whole crab wrapped with sauce.

6.    Once cooked can be served and eaten with steamed rice.

Ketam Masak Cili Berempah

Bahan-bahan

3 ekor ketam dipotong dua

1 bawang besar dimayang

1 sudu teh pes halia-bawang putih buatan sendiri

1 sudu teh pes serba guna buatan sendiri

1 sudu besar sos tomato buatan sendiri

3 sudu besar kisaran cili kering buatan sendiri

1 sudu teh serbuk kari

1 sudu teh serbuk kunyit

1 biji telor segar

Garam

Gula

Cuka kurma

Minyak zaiton

Langkah-langkah

1.    Tumiskan bawang besar, pes halia-bawang putih, pes serbaguna dan kisaran cili kering sehingga naik bau.

2.    Masukkan sos tomato, serbuk kari, serbuk kunyit dan kacau sehingga sebati.  Tambahkan air jika terlalu pekat.

3.    Pecahkan telur dan kacau dalam campuran sehingga sebati.

4.    Masukkan garam, gula dan cuka kurma secukup rasa.

5.    Masukkan ketam yang telah dibelah dan gaul di dalam kuali bersama dengan kuah sehingga keseluruhan ketam dibaluti.

6.    Setelah masak boleh dihidang dan dimakan dengan nasi.