Cooking with a dash of love, which is the key ingredient to good cooking. Happy Reading and Happy Cooking!

Followers

Thursday 28 March 2013

MASAK KICAP BEREMPAH AYAM / FRIED CHICKEN IN SPICY SOY SAUCE



Fried Chicken in Spicy Soy Sauce

Ingredients

½ chicken cut small
1 teaspoon homemade ginger-garlic paste
1 tablespoons homemade chili paste
1 tablespoons curry powder (meat / fish)
2 potatoes cut wedges
1 onion cut round
Tempe
2 stalks dried chilies
1 / 2 cups soy sauce (sweet-creamy / creamy)
Salt
Sugar 
Olive oil 
Water

Methods 

1.      Marinate chicken with turmeric powder, curry powder, garlic-ginger paste and salt.  Put aside for 15 – 30 minutes.
2.      Heat pan and pour olive oil 
3.      Fry marinated chicken. Put aside.
4.      Fry potato. Put aside.
5.      Fry tempe. Put aside.
6.      Fry dried chillies.  Put aside.
7.      Sauté blended ingredients until fragrant. Put curry powder.
8.      After well mixed and crisp, pour soy sauce and some water.
9.      After boiling put fried chicken, fried potatoes, fried tempe, fried dried chillies and cut round onion.
10.  Add salt and sugar to taste. Mix until well mixed.
11.  Ready to be served.
  
Ayam Masak Kicap Berempah

Bahan-bahan

½ ekor ayam potong kecil
1 sudu besar bawang kisar
1 sudu teh pes halia-bawang putih kisar
1 sudu besar cili kisar 
1 sudu besar serbuk kari (daging/ikan)
2 biji kentang dipotong wedges
1 biji bawang besar dipotong bulat
Tempe
2 tangkai cili kering
1/2 cawan kicap (lemak manis / lemak)
Garam
Gula 
Minyak zaitun 
Air

Langkah-langkah 

1.      Perapkan ayam dengan serbuk kunyit, serbuk kari, pes halia-bawang putih dan garam.  Ketepikan.
2.      Panaskan kuali dan masukkan minyak zaitun. 
3.      Goreng ayam yang diperap.  Ketepikan.
4.      Goreng kentang.  Ketepikan.
5.      Goreng tempe.  Ketepikan.
6.      Goreng cili kering.  Ketepikan.
7.      Tumis bahan kisar sehingga naik bau.  Masukkan rempah kari.
8.      Setelah sebati dan garing, masukkan kicap dan sedikit air.
9.      Setelah mendidih masukan ayam goreng, kentang goreng, tempe goring, cili kering goreng dan bawang yang dipotong bulat.
10.  Masukkan garam dan gula secukup rasa. Gaul sehingga sebati.
11.  Siap untuk dihidang.

No comments :

Post a Comment

You May Like This:

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...