AIR ASAM PENCICAH / HOT SOUR SAUCE DIP

Hot Sour Sauce Dip

Ingredients

5 tomatoes cut in half round

5 onions cut in half round

½ lemons - for juice

1 sprig of mint leaves - finely clipped

Tamarind - for juice

Honey

Salt

For sauce (sambal belacan) ground

7-8 stems of red chilies

1 Onion 
1 inch shrimp paste

Tamarind juice

Toasted coconut

Methods

1.    Mix and stir in tomatoes, onions and mint leaves.

2.    Pour sambal belacan sauce and mix until well blended.

3.    Squeeze lemon juice and add it with the tamarind juice.

4.    Honey and salt to taste

5.    Best eaten with all kinds of rice and grill fish or meat/chicken.

Air Asam

Bahan-bahan

5 biji tomato dipotong separuh bulat

5 ulas bawang besar dipotong separuh bulat

½ biji lemon – untuk jus

1 tangkai daun pudina – diracik halus

Asam jawa – untuk jus

Madu

Garam

Untuk sos (sambal belacan) dikisar

7-8 batang cili merah

1 bawang besar 
1 inci belacan

Air asam jawa

Kerisek

Langkah-langkah

1.    Campur dan gaulkan tomato, bawang besar dan  daun pudina.

2.    Masukkan sos sambal belacan dan gaul sehingga sebati.

3.    Perahkan jus lemon dan masukkan bersama jus asam jawa.

4.    Perisakan dengan madu dan garam.

5.    Sedap dimakan dengan hidangan perlbagai jenis nasi dan ikan bakar atau daging atau ayam.