TELOR PEDAS MASAM MANIS \ HOT SWEET SOUR EGGS

Telor Goreng / Fried Eggs

Penyediaan Kuah / Preparing the sauce

Telor Pedas Masam Manis / Hot Sweet Sour Eggs

Hot-Sweet-Sour Fried Egg

Ingredients

3 fresh eggs, bull-eyes fried

1 onion – sliced

2 garlics – sliced

1 teaspoon homemade ginger-garlicpaste

2 tablespoons homemade dried chillipaste

2 tablespoons homemade tomato paste

1 teaspoon honey

Salt

Water

Frying oil / olive oil

1 red chilli – diagonal cut for garnishing

1 tomato – wedges cut for garnishing

Methods

1.    Fried bull-eyes eggs, put aside.

2.    Sauté onion, garlic, ginger-garlic paste and dried chilli paste until fragrant.

3.    Put tomato paste and stir until well blended.  Pour water if gravy too thick.

4.    Once boiled seasoned with salt and honey.

5.    Put fried egg and let all surfaces coated.

6.    Garnish with red chilli and tomato and serve it with rice.

Telor Pedas-Masam-Manis

Bahan-bahan

3 biji telor digoreng mata kerbau

1 bawang besar dimayang

2 ulas bawang putih dimayang

1 sudu teh pes halia-bawang putih buatan sendiri

2 sudu besar pes kisaran cili kering buatan sendiri

2 sudu besar pes tomato buatan sendiri

1 sudu teh madu lebah

Garam

Air

Minyak masak / minyak zaiton

1 cili merah – dipotong menyerong untuk hiasan

1 tomato – dipotong wedges untuk hiasan

Langkah-langkah

1.    Telor digoreng mata kerbau dan diketepikan.

2.    Tumis bawang besar, bawang putih, pes halia-bawang putih dan pes cili kering sehingga naik bau.

3.    Masukkan pes tomato dan kacau sehingga sebati.  Masukkan sedikit air jika terlalu pekat.

4.    Setelah medidih perisakan dengan garam dan madu.

5.    Masukkan telor yang telah digoreng dan gaul sehingga sebati.

6.    Siap untuk dihidang dengan nasi dan dihias dengan cili merah dan tomato.