LASAGNA TORTILLA / TORTILLA LASAGNA

Tortilla Lasagna

Ingredients

4 -6 sheets tortilla (the number depends on the casserole)
3 cups homemade pasta sauce
6 – 9 slices cheddar cheese
250 grams of mozzarella cheese
100 grams of peeled grated parmesan cheese
½ cup evaporated milk
Basil leaves
Pitted black olive - slice
Olive oil

Methods

1. Rub olive oil on the baking casserole.
2. Preheat oven at 240 degrees Celsius.
3. Arrange the rolled tortilla sheets in the casserole covers the base.
4. Pour evaporated milk over tortilla sheets and poured pasta sauce over the surface.
5. Arrange another layer of tortilla sheets to cover the surface and poured milk over tortilla.
6. Sprinkle with parmesan cheese to covered surface.
7. Coat tortilla sheets with evaporated milk. Pour pasta sauce.  Repeat step 5 if needed.
8. Arrange cheddar cheese to cover the surface.
9. Sprinkle with mozzarella cheese, parmesan cheese, pitted olive and basil leaves.
10. Wrap with aluminium foil and bake for 15 minutes.
11. Unwrap and bake it for 20 -30 minutes more or until cheese becomes golden brown.
12. Slice it and serve.

Lasagna Tortilla

Bahan-bahan

4 – 6 keping tortilla (bilanganbergantungkepadabekaspembakar)
3 cawan sos pasta buatan sendiri
6 – 9 keping keju cheddar
250 gram keju mozzarella
100 gram keju parmesan disagat
½ cawan susu isian sejat
Daun selasih
Buah zaiton tanpa biji - dipotong
Minyak zaiton

Langkah-langkah

1. Sapukan minyak zaiton pada bekas pembakar.
2. Panaskan ketuhar pada suhu 240 darjah Celsius.
3. Susun kepingan tortilla di dalam bekas pembakar menutupi bahagian dasarnya.
4. Tuangkan susu isian sejat keatas roti dan dituangkan sos pasta keseluruhan permukaan.
5. Susun lagi kepingan tortilla menutupi permukaan dan dituangkan susu.
6. Taburkan keju parmesan menutupi permukaan.
7. Lapiskan kepingan tortilla dan dituang susu isian sejat. Tuangkan sos pasta.  Ulang langkah 5 jika diperlukan.
8. Susun kepingan keju cheddar menutupi keseluruhan permukaan.
9. Taburkan keju mozzarella, keju parmesan, buah zaiton hitam dan daun selasih.
10. Bungkus bekas dengan kepingan aluminium dan bakar selama 15 minit.
11. Buka kepingan aluminium dan bakar semula selama 20 -30 minit atau sehingga permukaan keju menjadi kuning keemasan.
12. Potong dan hidangkan.

BRUSCHETTA SOSEJ BERKEJU / CHEESY SAUSAGE BRUSCHETTA

Cheesy Sausage Bruschetta 

Ingredients

6 slices sandwich bread
Garlic butter (or minced garlic and mix with butter)
1 onion finely sliced
2 sticks of sausage cut into cubes
1 capsicum cut into cubes
1 tomato cut into cubes
2 inch cucumber cut into cubes
Salt
Peeled grated cheddar cheese

Methods

1. Spread garlic butter on sandwich bread. 
2. Mixed all cut ingredients with salt and cheese. 
3. Spoon the mixed ingredients onto the bread and sprinkle with cheddar cheese. 
4. Bake in oven at 180 degrees Celsius. 
5. Once the topping turn golden brown, ready to be serve. 

Bruschetta Sosej Berkeju

Bahan-bahan

6 keping roti sandwich
Mentega berperisa bawang putih (atau potong kecil bawang putih dan gaul bersama mentega)
1 biji bawang dimayang halus
2 batang sosej dipotong kiub
1 capsicum dipotong kiub
1 biji tomato dipotong kiub
2 inci timun dipotong kiub
Garam
Keju cheddar disagat

Langkah-langkah

1. Roti sandwich disapu mentega bawang putih. 
2. Bahan-bahan yang dipotong digaul bersama garam dan keju. 
3. Sudukan bahan-bahan campuran ke atas roti dan taburkan keju cheddar. 
4. Bakar dalam ketuhar pada suhu 180 darjah Celsius. 
5. Setelah kuning keemasan, siap untuk dihidang.

AYAM GORENG KUNYIT / TURMERIC FRIED CHICKEN

Turmeric Fried Chicken
Ingredients

1 chicken just take meat part and cut into cubes
1 onion sliced
1 garlic sliced
2 tablespoons homemade ginger-garlic paste (1 tablespoon to marinate chicken)
1 tablespoon homemade multipurpose paste
1 tablespoon homemade blended chilli paste
3 long beans cut into 1-inch
2 inch carrot flakes cut
1 chilli diagonally cut 
1 inch ginger finely chopped
2 teaspoons turmeric powder
Salt
Sugar
Oil for frying

Methods

1. Wash chicken and drained. Marinated chicken with garlic-ginger paste and salt.
2. Sauté onions and garlic, until fragrant.
3. Add ginger-garlic paste, multi-purpose paste and blended chilli paste, stirring until crisp.
4. Add marinated chicken meat.
5. Add turmeric powder and mix until cooked.
6. Put the long beans, carrots, ginger and chilli, cook for a while.
7. Add salt and sugar to taste.
8. Ready to be eat with rice.

Ayam Goreng Kunyit

Bahan-bahan
1 ekor ayam diambil isi dan dipotong kiub
1 bawang besar dimayang
1 bawang putih dimayang
2 sudu besar pes halia-bawang putih (1 sudu untuk perap ayam)
1 sudu besar pes pelbagai guna
1 sudu besar pes cili kisar
3 kacang panjang dipotong 1 inci
2 inci lobak merah dipotong flakes
1 cili dipotong menyerong
2 sudu teh serbuk kunyit 
1 inci halia dipotong halus
Garam
Gula
Minyak untuk menumis

Langkah-langkah

1. Ayam dibasuh dan ditoskan. Perap dengan pes halia-bawang putih dan garam.
2. Tumiskan bahan bawang besar dan bawang putih sehingga naik bau.
3. Masukkan pes halia-bawang putih, pes pelbagai guna dan pes cili kisar, kacau sehingga garing.
4. Masukkan ayam yang telah diperap.
5. Masukkan serbuk kunyit dan gaul rata sehingga masak.
6. Masukkan kacang panjang, lobak merah, halia dan cili, dimasak seketika.
7. Perisakan dengan garam dan gula.
8. Siap untuk dimakan bersama nasi.

BUAH MELAKA / SWEET POTATOES SNOWBALL

 Keledek lenyek, tepung pulut, gula melaka, perahan pandan / Mashed sweet potato, glutinous rice flour, palm sugar, pandan extract

 Gaul kentang, tepung pulut dan perahan pandan / Mix mashed sweet potato, glutinous rice flour and pandan extract

Kelapa parut dikukus / Steamed grated coconut

 

Isi gula melaka dan bentuk bebola / Filled with palm sugar and make ball shape

Masukkan ke dalam air mendidih dan biarkan timbul / Put into boiled water and let it float

 Gaul bebola dengan kelapa kukus / Rolled the ball into steamed coconut

Sweet Potato Snowball

Ingredients

2 cups mashed sweet potatoes - from ½ kg boiled potatoes
1 cup glutinous rice flour
1 stick of palm sugar - cut into small sizes
8 pandan leaves blended with a little water
Grated coconut use white part only and steamed
Salt

Methods

1. Mix mashed sweet potatoes, glutinous rice flour and pandan extraction until uniform.
2. Pinch dough and fill it with palm sugar and shape into balls.
3. Boil water and add a ball and let it arise.
4. Pick up the ball and stir in coconut.
5. Serve with coffee or tea.

Buah Melaka

Bahan-bahan

2 cawan lenyekan keledek – hasil dari rebusan ½ kg keledek
1 cawan tepung pulut
1 batang gula Melaka – dipotong menjadi saiz kecil
8 helai daun pandan dikisar dengan sedikit air
Isi kelapa parut bahagian putih sahaja dan dikukus sebentar
Garam

Langkah-langkah

1. Gaulkan lenyekan keledek, tepung pulut dan perahan pandan sehingga sekata.
2. Cubitkan doh dan isikan dengan cebisan gula Melaka dan bentukkan menjadi bebola.
3. Didihkan air dan masukkan bebola dan biarkan timbul.
4. Angkat bebola dan gaulkan dalam isi kelapa.
5. Hidangkan bersama kopi atau teh.

AYAM GORENG RANGUP / CRISPY FRIED CHICKEN

Crispy Fried Chicken

Ingredients

1 chicken cut into small pieces
1 cup flour
3 tablespoons cornstarch
1 tablespoon rice flour
½ teaspoon of baking powder
2 eggs
1 teaspoon of mixed spice
1 teaspoon of mixed herbs 
1 teaspoon of chilli powder
½ cup corn flakes (coarsely pounded)
1 tablespoon homemade ginger-garlic paste
Salt
Oil for frying

Methods

1. Washed and drained chicken, and marinated with ginger-garlic paste and salt.
2. Dry mix flours, baking powder, spices, herbs, chilli powder and corn flakes.
3. Break the eggs in a separate container and mix.
4. Dipped chicken into whisked egg and then put into a flour mixture.
5. Mix the flour mixture to cover the whole chicken.
6. Heat the oil, add the chicken and fry until golden brown.
7. Ready to be serve.

Ayam Goreng Rangup
Bahan-bahan

1 ekor ayam dipotong kecil
1 cawan tepung gandum
3 sudu besar tepung jagung
1 sudu besar tepung beras
½ sudu teh baking powder
2 biji telor
1 sudu teh rempah campuran
1 sudu teh herba campuran 
1 sudu teh serbuk cili
½ cawan corn flakes (tumbuk kasar)
1 sudu besar pes halia-bawang putih
Garam
Minyak untuk menggoreng

Langkah-langkah

1. Ayam dibasuh dan ditoskan, dan diperap seketika dengan pes halia-bawang putih dan garam.
2. Campur kering semua tepung, baking powder, rempah, herba, serbuk cili dan corn flakes.
3. Pecahkan telor dalam bekas lain dan pukul.
4. Ayam dicelupkan ke dalam telor dan kemudian dimasukkan kedalam bekas mengandungi campuran tepung.
5. Gaul campuran tepung agar meyeliputi keseluruhan ayam.
6. Panaskan minyak dan setelah betul-betul panas, masukkan ayam dan goring sehingga kuning keemasan.
7. Siap untuk dihidang.

TELOR DADAR GULUNG / ROLLED OMELETTE (TAMAGOYAKI)

Rolled Omelette (Tamagoyaki)

Ingredients 

4 fresh eggs
1 onion - minced
1 red chilli - minced
1 inch carrot - minced
Coarsely pound black pepper
Coriander leaves - minced
½ cup fresh milk / evaporated
Salt
Frying oil

Methods

1. Break the eggs in a container. Add salt and milk. 
2. Beat well. Add the minced ingredients and stirred evenly. 
3. Add black pepper. 
4. Heat a pan and add some oil. 
5. Scoop the mixture and pour into the pan and cover the entire surface of the pan. 
6. Once cooked, roll half and pour the mixture in the pan empty area. 
7. Once cooked, roll half and continue cooking until the mixture finished.

Telor Dadar Gulung (Tamagoyaki)

Bahan-bahan

4 biji telur segar
1 bawang besar - dimayang
1 cili merah - dimayang
1 inci lobak merah - dimayang
Serbuk lada hitam ditumbuk kasar
Daun sup - dimayang
½ cawan susu segar/cair
Garam
Minyak

Langkah-langkah

1. Pecahkan telur di dalam bekas. Masukkan garam dan susu. 
2. Pukul rata. Masukkan bahan yang dimayang dan dikacau rata.
3. Masukkan lada hitam.
4. Panaskan kuali dan masukkan sedikit minyak.
5. Sendukkan campuran dan tuangkan ke dalam kuali dan biarkan meliputi seluruh permukaan kuali.
6. Setelah agak masak, gulungkan separuh dan tuangkan lagi campuran pada bahagian kosong kuali.
7. Setelah agak masak gulungkan separuh dan teruskan sehingga campuran habis.
8. Setelah siap, potong gulungan dan hidang.