SOTONG GORENG KUNYIT / FRIED SQUID WITH TURMERIC

Fried Squid With Turmeric

Ingredients

3 medium size squid (cut round)

1 teaspoon blended onion

1 teaspoon blended garlic

1 teaspoon blended ginger

1 large onion cut round

2 tbsp chili paste (chili, onion and shrimp paste - blended)

3 potatoes thinly sliced

1 red chili cut tapered

1 green chili cut tapered

3 tsp turmeric powder

1 tablespoon chili sauce

1 teaspoon sweet soy sauce

Curry leaves

Salt

Sugar

Olive oil

Methods

1.    Cut squid, marinated it with turmeric and salt.

2.    Heat olive oil in a wok.  Sauté all blended ingredients and onion until fragrant.

3.    Put chili sauce and sweet soy sauce.  Add water to dilute.

4.    Add in potato, red chilies and green chilies, fry it for a while.

5.    After all blended and well mixed, add marinated squid.

6.    Cook it and stir until well blended with squid.

7.   Served it with rice.  Decorate it with curry leaves.

Sotong Goreng Kunyit

Bahan-bahan

3 ekor sotong sais sederhana (dipotong bulat)

1 sudu teh kisaran bawang besar

1 sudu teh kisaran bawang putih

1 sudu teh kisaran halia

1 bawang besar dipotong bulat

2 sudu besar cili kisar (cili kering, bawang besar dan belacan dikisar)

3 biji kentang dipotong nipis

1 cili merah dipotong meruncing

1 cili hijau dipotong meruncing

3 sudu serbuk kunyit

1 sudu besar sos cili

1 sudu kecil kicap manis

Daun kari

Garam

Gula

Minyak zaiton

Langkah-langkah

1.    Sotong yang dipotong diperap dengan kunyit dan garam.

2.    Panaskan minyak zaiton dalam kuali.  Tumiskan bahan kisaran dan bawang besar sehingga naik bau.

3.    Masukkan sos cili dan kicap lemak manis.  Sedikit air untuk mencairkan.

4.    Masukkan kentang, cili merah dan cili hijau, goreng seketika.

5.    Setelah semuanya sebati masukkan sotong yang diperap.

6.    Kacau sehingga sotong masak dan sebati.

7.    Siap untuk dihidang bersama nasi.  Boleh dihias dengan sedikit daun kari.