PENANG CHAR KUEY TEOW

Penang Char Kuey Teow 

Ingredients

(for 1 person)

50 gm fresh kuey teow

3 table spoons homemade Char Kuey Teow sauce

2 table spoons chili paste

Rough cut garlic

1 egg

2-3 medium sized boiled prawns
1 table spoons boiled cockle

Sprouts

Chives cut 1 inch long

Salt (if necessary)

Cooking oil

Methods 

1.      Heat wok with cooking oil, sauté garlic, char kuey teow sauce and chili paste. Stir until well blended.
2.      Fry on high heat. Put fresh chives and kuey teow, egg and stir until egg became scramble.
3.      Add bean sprouts, shrimp and cockle. Stir for a while and ready to be served. All process took about 2 – 3 minutes.

Penang Char Kuey Teow

Bahan-bahan

(untuk 1 orang)

50 gm kuey teow basah

3 sudu besar sos Penang Char Kuey Teow buatan sendiri

2 sudu besar cili kisar

1 biji bawang putih dipotong kasar

1 telor

2 – 3 ekor udang sederhana besar yang telah direbus
1 sudu besar kerang rebus

Taugeh

Kucai dipotong 1 inci panjang

Garam (jika perlu)

Minyak masak

Langkah-langkah 

1.      Panaskan kuali bersama minyak masak, tumis bawang putih, sos char kuey teow dan cili kisar.  Kacau sehingga sebati.
2.      Goreng di atas api besar.  Masukkan kucai dan kuey teow basah, pecahkan telur dan kacau sehingga bergentel.
3.      Masukkan taugeh, udang dan kerang.  Kacau seketika dan siap untuk dihidang.  Semua proses mengambil masa selama 2 – 3 minit.