MEEHON GORENG BERKUAH TAUCHO/ FRIED VERMICELLI WITH SALTED SOY BEAN GRAVY

Fried Vermicelli with Salted Soy Beans gravy

Ingredients

350 gm vermicelli
200 gm prawns
3 medium sized squid cut and sliced
1 large onions blended
2 cloves garlic, blended
5 mm blended ginger
10 stalks dried ground chilies
50 gm dried shrimp coarsely blended
Carrots finely cut
Chives cut 1 inch
200 grams of bean sprouts
1 fresh red chili cut diagonally - decoration
1 tofo - fried and cut small 
5 tablespoons salted soy beans
Salt
Sugar

Olive oil

Methods

1.       Soak vermicelli to soft.

2.       Heat frying pan and sauté blended ingredients until fragrant and golden.

3.       Add prawns and squid.  Add salt and sugar to taste.  Stir well.

4.       Add carrot and chives.

5.       Put vermicelli and mix everything well.

6.       Put bean sprouts and mix well.  Sprinkle red chili.

7.       For salted soy beans gravy, heat a wok and sauté blended ingredients (onion, garlic, ginger and chili) until fragrant.  

8.       Put salted soy beans and stir.  Add some sugar.  Let it boiled.

9.       Serve vermicelli and salted soy beans gravy separately.

Meehon Goreng Berkuah Taucho

Bahan-bahan

350 gm meehon

200 gm udang

3 ekor sotong sederhana besar dipotong dan dibelah

1 ulas bawang besar dikisar

2 ulas bawang putih dikisar

5 mm halia dikisar

10 tangkai lada kering dikisar

50 gm udang kering dikisar kasar

Lobak merah diricik halus

Kucai dipotong 1 inci

200 gm taugeh

1 Lada merah dipotong menyerong – hiasan
1 tauhu digoreng dipotong kecil

5 sudu besar taucho

Garam

Gula

Minyak zaitun

Langkah-langkah

1.       Rendam meehon agar lembut.

2.       Panaskan kuali dan tumis bahan dikisar sehingga naik bau dan garing.

3.       Masukkan udang dan sotong dan kacau.  Masukkan garam dan gula secukup rasa.

4.       Masukkan lobak merah dan kucai.

5.       Masukkan meehon dan gaul semuanya sehingga sebati.

6.       Masukkan taugeh dan gaul rata.  Taburkan cili merah.

7.       Untuk kuah taucho, panaskan kuali dan tumiskan bahan dikisar (bawang besar, bawang putih, halia dan cili kering) sehingga berbau wangi.

8.       Masukkan taucho, dan kacau.  Masukkan sedikit gula.  Biarkan mendidih.

9.       Hidangkan meehon dan taucho berasingan.