NASI MINYAK / GHEE-OLIVE RICE

 

Ghee-Olive rice

Ingredients

6 cups bathmati rice (about 1 kilo to 10 adults)

1 onion diced

3 cloves garlic (2 cloves blended, 1 clove diced)

2 cm ginger blended

Stir spices (cinnamon, cloves, star anise and cardamom)

3 table spoons olive oil

2 tablespoons ghee

2 pandan leaves

Mint leaves

Parsley

7 cups water

½ cup evaporated milk

Salt

Sugar

Methods

1.    Soak the rice for 15-30 minutes, drain and tossed.

2.    Heat a rice cooker and add olive oil and ghee. After oil melted, add pandan leaves, mint leaves, parsley leaves and spices.

3.    Sauté the diced onion, diced garlic and blended ingredients.

4.    After all fragrant, add water. Mix thoroughly and let it boil.

5.    After boiling, add evaporated milk, salt and sugar to taste. Bring to a boil.

6.    Add tossed rice and stir briefly until the rice to expand. Cover the pot and let it cook.

7.    Once cooked, stir with a fork and sprinkle with yellow coloring water.

8.    Ready to be served.  Decorate it with parsley leaves and fried onion.

9.    Eat it with honey-spice sauce, chicken curry with yogurt, chicken in tomatoes sauce, tandoori chicken,  salsa salad and others.

Nasi Minyak

      

Bahan-bahan

6 cawan beras bathmati (lebih kurang 1 kilo untuk 10 orang dewasa)

1 biji bawang besar dipotong dadu

3 ulas bawang putih (2 ulas dikisar, 1 ulas dipotong dadu)

2 cm halia dikisar

Rempah tumisan (kulit kayu manis, bunga cengkih, bunga lawang dan buah pelaga)

3 sudu besar minyak zaiton

2 sudu besar minyak sapi

2 helai daun pandan

Daun pudina

Daun sup

7 cawan air

½ cawan susu isian sejat

Garam

Gula

Langkah-langkah

1.    Rendam beras selama 15-30 minit dan toskan.

2.    Panaskan periuk dan masukkan minyak zaiton dan minyak sapi.  Selepas minyak mencair dan panas, masukkan daun pandan, daun pudina, daun sup dan rempah tumisan.

3.    Tumiskan bawang besar dan bawang putih dipotong dadu.  Masukkan bahan kisaran.

4.    Selepas semua berbau wangi masukkan air.  Kacau sehingga sebati dan biarkan mendidih.

5.    Setelah medidih masukkan susu isian sejat, garam dan gula secukup rasa.  Biarkan mendidih.

6.    Masukkan beras dan kacau seketika sehingga beras mengembang.  Tutup periuk dan biarkan sehingga kering.

7.    Setelah masak kacau nasi menggunakan garpu dan renjiskan air pewarna kuning.

8.    Siap untuk dihidang dengan hiasan daun sup dan bawang goreng.

9.    Boleh dimakan dengan kuah madu berempah, kari ayam tairu, ayam masak merah, ayam tandoori, salad salsa dan lain-lain.