MEE BANDUNG ELC / ELC NOODLES IN PEANUT-TOMATO SAUCE

Mee Bandung ELC

Ingredients

(Serves 4)

300 grams of yellow noodles

100 grams of meat (boiled and thinly cut)

100 grams of chicken cut into cubes

1 large onion sliced

2 cloves of garlic sliced

1 tablespoon homemade ginger-garlic paste

1 tablespoon homemade multi purpose paste

3 tablespoons homemade chili paste

4 tablespoons homemade tomato sauce

3 tablespoons coarsely blended peanut

4 eggs

Salt

Sugar

Olive oil

For garnishing

Fried shallots

Calamansi

Green mustard

Hard-boiled eggs - optional

Methods

1.    Blanch yellow noodles and drain.

2.    Boiled meat and set aside the broth, and thinly cut the meat.

3.    Heat olive oil and fry the onion and garlic until wilted.

4.    Sauté ginger-garlic paste, chili paste and multi purpose paste until fragrant.

5.    Put in tomato sauce, cubed chicken, peanuts and stir until blended.

6.    Add the beef broth to dilute the gravy.

7.    Once the gravy boils, break eggs and let it harden.

8.    Add salt and sugar to taste.

9.    Put the cut mustard leaves.

10. Prepare a container with blanched yellow noodles.

11. Spoon the gravy over the noodles.

12. Garnish with fried shallots, hard-boiled egg (optional) and a sliced calamansi.

13. Ready to be served.

Mee Bandung ELC

Bahan-bahan

(Hidangan untuk 4 orang)

300 grams mee kuning

100 gram daging (direbus dan dipotong nipis)

100 gram isi ayam dipotong kiub

1 bawang besar dimayang

2 ulas bawang putih dimayang

1 sudu besar pes halia-bawang putih buatan sendiri

1 sudu besar pes serbaguna buatan sendiri

3 sudu besar pes cili kisar buatan sendiri

4 sudu besar sos tomato buatan sendiri

3 sudu besar kisaran kacang tanah

4 biji telur

Garam

Gula

Minyak zaiton

Untuk hiasan

Bawang goreng

Limau kasturi

Sawi

Telur rebus – optional

Langkah-langkah

1.    Celur mee kuning dan toskan.

2.    Rebuskan daging dan ketepikan air rebusan, daging ditos dan dipotong nipis.

3.    Panaskan minyak zaiton dan tumiskan bawang besar dan bawang putih sehingga layu.

4.    Tumiskan pes halia-bawang putih, pes serbaguna dan pes cili kisar sehingga naik bau.

5.    Masukkan sos tomato, daging ayam, kacang tanah dan kacau sehingga sebati.

6.    Tambahkan air rebusan daging untuk mencairkan kuah. 

7.    Setelah kuah mendidih pecahkan telur dan biarkan mengeras.

8.    Tambahkan garam dan gula secukup rasa.

9.    Masukkan daun sawi yang dipotong.

10. Sediakan bekas dengan mee kuning yang telah dicelur.

11. Sendukkan kuah yang telah mendidih ke atas mee.

12. Hiaskan dengan bawang goreng, telur rebus (optional) dan limau nipis yang dibelah.

13. Siap untuk dihidang.