GULUNGAN ROTI SOSEJ BERKEJU / CHEESY SAUSAGE BREAD ROLL

Cheesy Sausage Bread Roll

Ingredients

6 slices sandwich bread
6 sausages (fried or boiled)
6 slices cheddar cheese
5 tablespoons bread crumbs
1 eggs break and mix well
Oil for frying

Methods

1. Sandwich bread flattened using rollers.
2. Place the cheese and sausage on bread and roll it.
3. Dip bread roll into whisked egg.
4. Roll it in breadcrumb’s container.
5. Fry until golden brown.
6. Slice and serve. 

Gulungan Roti Sosej Berkeju

Bahan-bahan

6 keping roti sandwich
6 sosej (digoreng atau direbus)
6 keping keju cheddar
5 sudu serbuk roti
1 biji telor dipecah dan dicampur sebati
Minyak untuk menggoreng

Langkah-langkah

1. Roti sandwich dileperkan mengguna penggelek.
2. Letakkan keju dan sosej di atas roti dan terus digulung.
3. Celup gulungan roti ke dalam bancuhan telur. 
4. Selepas itu digolekkan rata di dalam bekas yang mengandungi serbuk roti.
5. Gorengkan gulungan roti sehingga kuning keemasan.
6. Potong dan hidangkan.

DAGING MERAH PAPRET \ PAPRET RED MEAT

Paprik Red Meat

Ingredients

½ kg of meat ( boiled with red dye ) – thinly cut
5-7 long beans cut in 1 –inch
1 holland onion - round cut
2 cloves of garlic sliced
3 inch carrot - cut into thin lengthwise
2 stalks red chili - cut lengthwise
2 stalks green chilies - cut lengthwise
2 tablespoons homemade ground chili paste
2 tablespoons of tomato sauce
1 tablespoon oyster sauce
1 teaspoon homemade ginger - garlic paste
1 teaspoon homemade multi-purpose paste
1 teaspoon plum sauce
1 kaffir lime leaves
1 stalk lemon grass, crushed
1 inch ginger - cut into thin lengthwise
Parsley
Salt
Sugar

Methods

1. Sauté all pastes and sliced garlic until fragrant.
2. Add carrots, ginger, red chili, green chili and lemongrass, mixing well.
3. Put the red meat that has been tweaked. Stir it for a while.
4. Put kaffir lime leaves, long beans and holland onions. Mix well.
5. Pour a little water, salt and sugar to taste. Leave to boil.
6. Can be serve with steamed rice.

Daging Merah Masak Paprik

Bahan-bahan

½ kilogram daging (direbus bersama pewarna merah) - dipotong nipis
5 – 7 batang kacang panjang dipotong 1 inci
1 ulas bawang holland dipotong bulat
2 ulas bawang putih dimayang
3 inci lobak merah dipotong nipis memanjang
2 batang cili merah dipotong memanjang
2 batang cili hijau dipotong memanjang
2 sudu besar pes cili kisar
2 sudu besar sos tomato
1 sudu besar sos tiram
1 sudu teh pes halia-bawang putih
1 sudu teh pes pelbagai guna
1 sudu teh sos plum
1 helai daun limau purut
1 batang serai dititik
1 inci halia dipotong nipis memanjang
Daun sup
Garam
Gula

Langkah-langkah

1. Tumiskan semua pes dan bawang putih sehingga naik bau.
2. Masukkan lobak merah, halia, cili merah, cili hijau dan serai, digaul sebati.
3. Masukkan daging merah yang telah dipotong nipis. Goreng seketika.
4. Masukan daun limau purut, kacang panjang dan bawang Holland. Digaul rata.
5. Masukkan sedikit air, perisakan dengan garam dan gula. Biarkan sehingga mendidih.
6. Boleh dihidang bersama nasi.

KELADI MASAK ASAM DAUN KESOM \ YAM IN SOUR SAUCE AND KESOM LEAVES

Yam in Sour Sauce and Kesom Leaves

Ingredients

1 tie of yam stem (1 tie stem has a 5-7 stems - processed discard the skin)
1 yam tuber cut to i inch cube size
3 tablespoon homemade chilli paste
2 tablespoons homemade tomato sauce
1 teaspoon homemade multi-purposepaste
1 teaspoon homemade ginger-garlic paste
1 cup kesom leaves
1 stalk ginger flower
3-5 sprigs bird’s eye chillies
1 stalk lemon grass, crushed
Salt
Sugar
Dried tamarind

Methods

1. Boiled dried tamarind,salt and yam tuber until tender, add yam stem. Tossed. (To relieve yam itching). 
2. Boil water and put in all pastes, kesom leaves, lemon grass, ginger flower and bird’s eye chili.
3. Put dried tamarind and tasted it with salt and sugar.
4. Put tossed yam tubers and stems, let it boil.
5. Ready to be serve.

Keladi Masak Asam Daun Kesom

Bahan-bahan

1 ikat batang keladi (1 ikat mempunyai 5-7 batang keladi – diproses buang kulit)
1 ubi keladi dipotong kiub bersais 1 inci
3 sudu besar cili kisar
2 sudu besar sos tomato
1 sudu teh pes pelbagai guna
1 sudu teh pes halia-bawang putih
1 cawan daun kesom
1 tangkai bunga kantan
3 – 5 tangkai cili padi
1 batang serai dititik
Garam
Gula
Asam keping

Langkah-langkah

1. Ubi keladi direbus sehingga empuk bersama asam keping dan garam, masukkan batang keladi seketika supaya lembut. Toskan. (Untuk menghilangkan rasa gatal keladi)
2. Didihkan air bersama semua pes, daun kesom, serai, bunga kantan dan cili padi.
3. Masukkan asam keping dan perisakan dengan garam dan gula.
4. Masukkan ubi dan batang keladi yang ditoskan dan dibiarkan sehingga mendidih.
5. Setelah semuanya sebati, siap untuk dihidang.

NASI TOMATO V2 / V2 TOMATOES RICE

Tomato Rice V2

Ingredients

1 kg basmati rice
1 can of tomato soup
1 can evaporated milk
1 large garlic clove - minced / ground
1 tablespoon homemade ginger-garlic paste
1 tomato diced
Sautéed ingredients (cinnamon, cardamom, clove, star anise)
Pandan leaves
Parsley
Spring onions
Cooking oil / olive
Fried onions
Salt
Sugar

Methods

1. Wash rice and soaked for 15 minutes or more.
2. Sauté minced/ground ingredients, paste and sautéed ingredients.
3. Put pandan leaves, diced tomatoes, parsley and spring onion. (Using a rice cooker)
4. Once the mixture is fragrant, add the tomato soup and water which was measured by the quantity of rice. (If 5 cups of rice, 5 cups tomato soup mix with water).
5. Once boil, add ½ can of evaporated milk. Add salt and sugar to taste.
6. Let it boil for a while. Then, add the rice and stir briefly.
7. After it dry, cover the pot and let the rice cook.
8. Ready to be served with some fried onion, parsley and spring onion.

Nasi Tomato V2

Bahan-bahan

1 kg beras basmathi
1 tin sop tomato
1 tin susu cair
1 ulas bawang besar – diricik/dikisar
1 sudu besar pes halia-bawang putih
1 biji tomato dipotong dadu
Bahan tumisan (kulit kayu manis, buah pelaga, bunga cengkih bunga lawang)
Daun pandan
Daun sop
Daun bawang
Minyak masak/zaiton
Bawang goreng
Garam
Gula

Langkah-langkah

1. Beras dibasuh dan direndam selama 15 minit.
2. Tumiskan bahan tumisan, pes halia bawang putih dan bahan diricik/dikisar. Masukkan daun pandan, tomato yang dipotong kiub, daun sop dan daun bawang. (Menggunakan rice cooker)
3. Setelah tumisan berbau wangi, masukkan air dicampur sop tomato yang telah disukat mengikut kuantiti beras. (Jika 5 cawan beras, campuran sop tomato dan air juga 5 cawan).
4. Setelah mendidih masukkan ½ tin susu cair. Masukkan garam dan gula mengikut citarasa.
5. Biarkan mendidih seketika. Kemudian masukkan beras dan kacau seketika. 
6. Setelah kering sedikit, tutup periuk dan biarkan nasi masak.
7. Siap untuk dihidangkan dengan sedikit taburan bawang goreng, daun sop dan daun bawang.

SOS-SOS STEAMBOAT DAN TEPANYAKI BUATAN SENDIRI / HOMEMADE STEAMBOAT AND TEPANYAKI SAUCES

Sauces for Steamboat and Tepanyaki

Hot Sauce

Ingredients

3 tablespoon homemade chili paste
1 tablespoon homemade ginger-garlic paste
1 tablespoon homemade multi-purpose paste
1 teaspoon plum sauce
1 teaspoon chili sauce
Sugar
Salt
Fried sesame seed
Olive oil

Methods

1. Sauté all homemade paste until fragrant.
2. Put all sauces. Stir until well mixed.
3. Season with salt and sugar.
4. Sprinkle with fried sesame seed.

Hot-Sweet Sauce

Ingredients

5 stem fresh red chili
1 onion
2 cloves garlic
1 tablespoon homemade multi-purpose paste
5 tablespoon sugar heat with ½ cup water to make syrup
Salt
Olive oil

Methods

1. Blend chili, onion and garlic.
2. Sauté blended ingredients and multi-purpose paste.
3. Pour syrup and pinch of salt.
4. Mix it well until boiling.

Bird’s Eye Chili in Soy Sauce

Ingredients

5 stem bird’s eye chili
1 onion
2 cloves garlic
½ cup creamy-sweet soy sauce
Salt
Sugar

Methods

1. Bird’s eye chili, onion and garlic coarsely pounded.
2. Mix the pounded ingredients with soy sauce.
3. Put salt and sugar to taste.

Sos-sos Steamboat dan Tepanyaki

Sos Pedas

Bahan-bahan

3 sudu besar pes kisaran cili
1 sudu besar pes halia-bawang putih
1 sudu besar pes serbaguna
1 sudu kecil sos plum
1 sudu kecil sos cili
Gula
Garam
Biji bijan digoreng
Minyak zaiton

Langkah-langkah

1. Tumiskan semua pes sehingga naik bau.
2. Masukkan semua sos. Kacau sehingga sebati.
3. Perisakan dengan garam dan gula.
4. Taburkan biji bijan.

Sos Pedas-Manis

Bahan-bahan

5 batang cili merah
1 bawang besar
2 ulas bawang putih
1 sudu besar pes serbaguna
5 sudu besar gula dimasak dengan ½ cawan air menjadi sirup
Garam
Minyak zaiton

Langkah-langkah

1. Kisar cili, bawang merah dan bawang putih.
2. Tumiskan bahan kisaran bersama pes serbaguna.
3. Masukkan sirap dan garam.
4. Kacau sebati sehingga mendidih.

Kicap Cili Padi

Bahan-bahan

5 batang cili padi
1 bawang besar
2 ulas bawang putih
½ cawan kicap lemak manis
Garam
Gula

Langkah-langkah

1. Cili padi, bawang besar dan bawang putih ditumbuk kasar
2. Campurkan bahan yang ditumbuk bersama kicap lemak manis.
3. Perisakan dengan sedikit garam dan gula.

BEGEDEL KENTANG BEREMPAH \ SPICY POTATOES PATTIES

Spicy Potato Patties

Ingredients

5 potatoes boil and mesh
2 onions minced
1 garlic sliced
50 grams of dried shrimp
1½ cups flour (½ cup to sprinkle during kneading)
Parsley
Spring onion
½ teaspoon mixed herb
½ teaspoon mixed spice
1 whole egg

Methods

1. Potatoes peeled and boiled until tender and meshed.
2. Dried shrimp soaked for a while, and then coarsely ground together with onion and garlic.
3. Mix mashed potatoes with mixed herbs and mixed spices.
4. Put dried shrimp and onion-garlic mixture, mix it until well blended.
5. Put parsley, spring onion and mix well. Add flour if the mixture is too soft.
6. Flattened dough and cut round.
7. For frying, dip the round cut patty into the egg mixture and fry until golden brown.
8. Deliciously eaten with soto and steamed rice.

Begedel Kentang Berempah

Bahan-bahan

5 biji kentang direbus dan dilenyek
2 ulas bawang besar dimayang
1 ulas bawang putih dimayang
50 gram udang kering
1½ cawan tepong gandum (½ cawan untuk tabur semasa menguli)
Daun sup
Daun bawang
½ sudu teh herba campuran
½ sudu teh rempah campuran
1 biji telor

Langkah-langkah

1. Kentang dikupas dan direbus sehingga lembut dan dilenyek.
2. Udang kering direndam seketika, kemudian ditumbuk kasar bersama bawang besar dan bawang putih.
3. Kentang yang telah dilenyek dan digaul bersama campuran herba dan campuran rempah.
4. Masukkan campuran udang kering dan bawang, digaul sehingga sebati.
5. Masukkan daun sup, daun bawang dan gaul sebati. Tambahkan tepung gandum jika campuran terlalu lembek.
6. Adunan dileperkan dan dipotong berbentuk bulat.
7. Untuk menggoreng, celupkan begedel yang dipotong bulat ke dalam campuran telor dan gorengkan sehingga kuning keemasan.
8. Sedap dimakan bersama soto dan nasi.

PULUT SERONDENG / CREAMY GLUTINOUS RICE WITH COCONUT FLOSS

Glutinous Rice with Floss

Ingredients

Glutinous Rice

3 cups glutinous rice soaked for 2 – 3 hours
Coconut milk from 1 coconut seed
Salt
Pandan leaves

Floss

Grated coconut from 1 whole coconut
1 tbsp turmeric powder
1 onion sliced
2 tablespoons homemade chili paste
1 teaspoon homemade ginger-garlic paste
1 teaspoon homemade multi-purpose paste
50 grams of dried shrimp mashed together with onion
Salt
Sugar
Cooking oil

Methods

Glutinous Rice

1. Soak glutinous rice for 2-3 hours.
2. Heat the steamer to a boil.
3. Put the pandan leaves into the water in the steamer.
4. Drain the rice and put in a container for steaming.
5. Add water to cover the rice.
6. Steam the glutinous rice for 15 minutes.
7. Remove the glutinous rice mix it with coconut milk and stir until smooth.
8. Steam the mixture again for 5 minutes.
9. Remove from steamer and form into balls.

Floss

1. Fry the pastes and mixed of shrimp and onion until fragrant.
2. Put grated coconut that has been mixed with turmeric powder until wilted.
3. Taste it with salt and sugar.
4. Once well mixed, put in a container to cool rolled the sticky rice.
5. Ready to be served.

Pulut Serunding

Bahan-bahan

Pulut

3 cawan beras pulut
Santan dari 1 biji kelapa
Garam
Daun Pandan

Serunding

Kelapa parut dari 1 biji kelapa
1 sudu besar serbuk kunyit
1 bawang merah dimayang
2 sudu besar pes cili kisar
1 sudu teh pes halia-bawang putih
1 sudu teh pes pelbagai guna
50 gram udang kering ditumbuk bersama bawang merah
Garam
Gula
Minyak masak

Langkah-langkah

Pulut

1. Rendam beras pulut selama 2 – 3 jam.
2. Panaskan pengukus sehingga mendidih.
3. Masukkan daun pandan ke dalam air pengukus.
4. Toskan beras dan masukkan ke dalam bekas untuk mengukus.
5. Masukkan air sehingga menutupi beras.
6. Kukuskan pulut selama 15 minit.
7. Keluarkan pulut dan gaulkan dengan santan sehingga sebati.
8. Kukus semula selama 5 minit.
9. Keluarkan dan bentukan menjadi bebola.

Serunding

1. Tumiskan semua pes dan campuran udang kering dan bawang sehingga naik bau.
2. Masukkan kelapa parut yang telah digaul bersama serbuk kunyit sehingga layu.
3. Perisakan dengan garam dan gula.
4. Setelah sebati sejukkan di dalam bekas untuk digaul bersama pulut.
5. Siap untuk dihidang.

KORMA DAGING MENGGUNA PEMANGGANG AJAIB / BEEF KORMA USING MAGIC GRILL

Beef Korma using Magic Grill

Ingredients

1 kg beef cut into thin
½ can of evaporated milk
1 sachet of korma spices
1 teaspoon ginger-garlic paste
1 tablespoon chili paste
1 teaspoon multi-usage paste
2 potatoes cut eight
1 large onion quartered
Carrots cut lengthwise
2 green chillies, sliced
Sautee spices (cinnamon, cloves, star anise and cardamom)
Oil for sauté
Curry leaves
Salt
Sugar

Methods

1. Boil meat with potatoes and carrots until tender in a magic grill. 
2. Sauté all the paste, sautéed spices, curry leaves and korma spices until fragrant. 
3. Add the broth mixture into the meat mixture. After well mixed, pour it back into the magic grill. 
4. Cook on low heat until meat is tender. 
5. After boiling, pour the evaporated milk and a sliced ​​onion, and let stand for 15 minutes. 
6. Served it with rice. 

Korma Daging menggunakan Pemanggang Ajaib

Bahan-bahan

1 kg daging lembu
½ tin susu cair
1 peket rempah korma
1 sudu teh pes kisaran halia-bawang putih
1 sudu besar pes kisaran cili
1 sudu teh pes kisaran serbaguna
2 biji kentang dipotong lapan
1 bawang besar dibelah empat
Lobak merah dipotong memanjang
2 cili hijau dibelah
Rempah tumisan (kulit kayu manis, cengkih, bunga lawang dan buah pelaga)
Minyak untuk menumis
Daun kari
Garam
Gula

Langkah-langkah

1. Daging direbus bersama kentang dan lobak merah sehingga empuk di dalam pemanggang ajaib. 
2. Tumiskan pes-pes kisaran, rempah tumisan, daun kari dan rempah korma sehingga naik bau. 
3. Masukkan air rebusan daging ke dalam campuran tumisan. Setelah sebati masukkan semula ke dalam pemanggang ajaib. 
4. Masak pada api perlahan sehingga daging empuk. 
5. Setelah mendidih masukkan susu dan bawang yang dibelah, dan biarkan selama 15 minit. 
6. Setelah semua sebati siap untuk dihidang bersama nasi.

NASI BERAS PERANG / BROWN RICE

Brown Rice

Ingredients

3 cups of plain rice
1 cup brown rice
Pandan leaves
Water

Methods

1. Rinse both types of rice and drain.
2. Put pandan leaf and rinsed rice into electric cooker.
3. Fill water with same volume of rice.
4. Served it once cooked.

Nasi Beras Perang

Bahan-bahan

3 cawan beras biasa
1 cawan beras perang
Daun pandan
Air

Langkah-langkah

1. Bilas kedua-dua jenis beras dan toskan.
2. Masukkan kedua-dua jenis beras dalam periuk elektrik bersama daun pandan.
3. Isikan air dengan isipadu sama dengan beras.
4. Setelah masak boleh dihidangkan.

TERONG BERLADO \ EGGPLANT IN HOT SAUCE

Eggplant in Hot Sauce

Ingredients

1 long eggplant cut into thin lengthwise
1 tablespoon sauce multipurpose
Salt
Sugar
Dried tamarind

Pounded Ingredients

5 stem red chillies
1 onion
4 cloves of garlic
100 grams of anchovies

Methods

1. Fried eggplant until wilted.
2. Sauté multi-purpose paste.
3. Sauté pounded ingredients and dried tamarind until fragrant.
4. Pinch of salt and sugar to taste.
5. Arrange the eggplant in a container and pour the pan-fried sauce.
6. Ready to be serve.

Terong Berlado

Bahan-bahan

1 terong panjang dipotong nipis memanjang
1 sudu besar sos pelbagai guna
Garam
Gula
Asam keping

Bahan ditumbuk

5 batang cili merah
1 ulas bawang besar
4 ulas bawang putih
100 gram ikan bilis

Langkah-langkah

1. Terong digoreng sehingga layu.
2. Tumiskan pes pelbagai guna.
3. Tumiskan bahan tumbuk dan asam keping sehingga naik bau.
4. Perisakan dengan garam dan gula.
5. Susun terong dalam bekas dan curahkan sambal yang ditumis.
6. Siap untuk dihidang.