BAWAL MASAM MANIS / SWEET SOUR POMFRET

Sweet Sour Pomfret

Ingredients

1 pomfret fish (medium size)

2 tablespoons cornstarch

2 onions (1 clove sliced, 1 clove blended)

2 cloves garlic - blended

10mm ginger - blended

10 dried chilies - blended

1 stalk lemon grass - blended

Thinly sliced ​​carrots lengthwise

Red chilies cut diagonally

Cubed tomatoes

Diced cucumber for garnish

Cooking oil

Salt

Sugar

Turmeric powder

Tomato sauce

Chili sauce

Plum sauce

Methods

1.    Smear turmeric powder, salt and cornstarch mix with water all over the fish.

2.    Fry fish, put aside after fish turn golden yellow.

3.    Use frying oil (5 tablespoons), sauté blended ingredients, chili and carrots. Stir until fragrant and well blended.

4.    Put the chili sauce, plum sauce and tomato sauce. Once blended, add onions, cubed cucumber and tomato.  Let it boiled.

5.    Lay fish in a dish pan and pour the cooked sauce.

6.    Ready to serve with rice.

Bawal Masam Manis

Bahan-bahan

1 ekor ikan bawal (saiz sederhana)

3 sudu besar tepung jagung

2 ulas bawang besar (1 ulas dimayang, 1 ulas dikisar)

2 ulas bawang puteh - dikisar

10mm halia –dikisar

10 tangkai  cili kering – dikisar

1 batang serai - dikisar

Lobak merah dipotong nipis memanjang

Cili merah dipotong menyerong

Tomato dipotong kiub

Timun untuk hiasan dipotong dadu

Minyak masak

Garam

Gula

Serbuk kunyit

Sos tomato

Sos cili

Sos plum

Langkah-langkah

1.    Ikan disediakan untuk digoreng dengan melumurkan serbuk kunyit, garam dan dilumur dengan campuran tepung jagung dengan air. 

2.    Selepas digoreng ketepikan ikan.

3.    Guna minyak gorengan (5 sudu besar), tumis bahan dikisar, cili merah dan lobak merah.  Kacau sehingga naik bau dan sebati

4.    Masukkan sos cili, sos plum dan sos tomato.  Setelah sebati masukkan bawang, timun yang dipotong kiub dan tomato.

5.    Letakan ikan dalam pinggan dan curahkan kuah yang telah dimasak.

6.    Sedia untuk dihidang bersama nasi.