MASAK LEMAK CILI PADI AYAM-LABU / CHICKEN WITH PUMPKIN IN COCONUT MILK

Chicken with Pumpkin in Coconut Milk

Ingredients

500 grams of pumpkins

300 grams of chicken meat, cut small

Coconut milk from one coconut/palm oil milk

1 turmeric leaf – half blended and half put into the sauce

3 stack Basil leaf

1 stalk lemon grass, pounded

1 tablespoon turmeric powder

Salt

Sugar

Tamarind

Water

Blended Ingredients

10 stalks bird’s eye chilies

10 cm galangal

10 cm ginger

5 cm fresh turmeric

3 inches turmeric leaves

1 stalk lemon grass

75 gram anchovies

Methods

1.    Boil the processed pumpkin until tender. Put aside

2.    In a saucepan add about 1 liter of water. Add chicken meat and boil.

3.    Put the ingredients that have blended and turmeric powder. Put tamarind

4.    After that, add coconut milk gradually.

5.    After all mixture well blended, stir and add salt, sugar, cut turmeric leaf and basil leaf. Add boiled pumpkin.

6.    After boiled, turn off the heat and ready to be served.

Masak Lemak Cili Padi Ayam Dengan Labu

Bahan-bahan

500 gm labu yang diambil isi

300 gm ayam dipotong kecil

Santan kelapa dari satu biji kelapa/santan sawit

1 helai daun kunyit –  separuh dikisar dan separuh dimasuk ke dalam kuah

3 tangkai daun selasih

1 batang serai dititik

1 sudu besar serbuk kunyit

Garam

Gula

Asam keping

Air

Bahan dikisar

10 tangkai cili padi

10 cm lengkuas

10 cm halia

5 cm kunyit hidup

3 inci daun kunyit

1 batang serai

75 gm ikan bilis

Langkah-langkah

1.    Rebus labu yang telah diproses sehingga lembut.  Ketepikan.

2.    Dalam periuk masukkan air lebih kurang 1 liter.  Masukkan ayam dan rebus.

3.    Masukkan bahan-bahan yang telah dikisar dan serbuk kunyit.   Masukkan asam keping

4.    Selepas itu masukkan santan sedikit demi sedikit.

5.    Setelah semuanya sebati, kacau dan masukkan garam, gula, daun kunyit yang diricik dan daun selasih. Masukkan labu yang telah direbus.

6.    Setelah mendidih matikan api dan siap untuk dihidang.