Cooking with a dash of love, which is the key ingredient to good cooking. Happy Reading and Happy Cooking!

Followers

Tuesday 24 April 2012

SAMBAL GESEK MANGGA /SWIPE HOT SAUCE WITH MANGO

Swipe Hot Sauce with Mango


Ingredients

A small cut pieces of mango
5 red chili large cut
3 bird’s eye chili
2 cm shrimp paste
50 grams anchovies
1 stalk lemon grass cut finely
1 kaffir lime leaf removed middle vein
2 cloves garlic
1 shallot
Olive oil

Methods

1.    Heat olive oil in a wok. Put all ingredients except the mango.
2.    Fry the ingredients until slightly wilted.
3.    Remove the ingredients and put in the mortar.
4.    Punch up a bit fine and add cubed mango.
5.    Swipe all mixtures until fairly fine.
6.    Ready to be eat with rice and local salad.

Sambal Gesek Mangga

Bahan-bahan

1 biji buah mangga dipotong kecil
5 cili hidup dipotong besar
3 cili padi
2 cm belacan
50 gm ikan bilis
1 batang serai dipotong rampai
1 helai daun limau purut dibuang urat tengah
2 ulas bawang putih
1 ulas bawang merah
 Minyak zaiton

Langkah-langkah

1.    Panaskan minyak zaiton dalam kuali.  Masukkan semua bahan kecuali buah mangga.
2.    Gorengkan bahan-bahan sehingga sedikit layu.
3.    Keluarkan bahan-bahan dan masukkan ke dalam lesung.
4.    Tumbuk sehingga sedikit lumat dan masukkan isi buah mangga yang dipotong kiub.
5.    Gesekkan campuran sehingga agak lumat.
6.    Siap untuk dimakan dengan nasi dan dicicah ulam kampung.

No comments :

Post a Comment

You May Like This:

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...