CUCUR UDANG / PRAWN FRITTERS

Prawn Fritters

Ingredients

200 gm flour

50 gm anchovies

50 gm prawn

1 teaspoon of turmeric powder

Chives cut 1 inch

Bean sprouts

1 onion, cubed

1 whole egg

½ teaspoon of sodium bicarbonate

Salt

Ladle

Methods

1.    Mix flour, turmeric powder, salt, egg, sodium bicarbonate with water.

2.    In another container, mix chives, bean sprouts and onions.

3.    Heat the oil in frying pan for deep frying.

4.    Heat a round ladle in oil. Fill the ladle with flour mixture.

5.    Spread on top of flour mixture with vegetables. Add the flour mixture on top and put a prawn.

6.    Put the ladle into the frying oil, let the mixture peel off the ladle and fry until crisp. Can be eaten with peanut hot sauce.

Cucur Udang

Bahan-bahan

200 gm tepung gandum

50 gm ikan bilis

50 gm udang

1 sudu kecil kunyit

Kucai dipotong 1 inci

Taugeh

1 ulas bawang besar dipotong kiub

1 biji telor

½ sudu kecil sodium bicarbonate

Garam

Langkah-langkah

1.    Campur tepung, serbuk kunyit, garam, telur, sodium bicarbonate dan air.

2.    Dalam bekas lain campurkan kucai, taugeh dan bawang.

3.    Panas minyak dalam kuali untuk menggoreng tenggelam.

4.    Panaskan senduk bulat dalam minyak.  Isikan senduk dengan campuran tepung.

5.    Lapiskan dengan sayur-sayur.  Dan ditambah campuran tepung pada bahagian atas dan diletakkan seekor udang.

6.    Masukkan senduk ke dalam minyak menggoreng, setelah dikeluarkan campuran dari senduk, goreng sehingga garing.  Boleh dimakan bersama kuah kacang.