KARI AYAM /CHICKEN CURRY

Chicken Curry

Ingredients

1 chicken cut small

1 ½ small packet of curry powder

150 grams of palm-oil milk mixed with a little water

1 teaspoon blended garlic

1 teaspoon blended ginger

2 tbsp blended chili

1 onion cut

1 sprig curry leaves

1 tablespoon tamarind mix with water

Salt

Sugar

Olive oil

3 potatoes cut

Methods

1.    Heat olive oil in a wok. Sauté blended ingredients and curry leaves until fragrant.

2.    Mix curry powder with tamarind water.  Put the mixture into the pan and stir until well mixed and became oily.

3.    Put cut chicken and potatoes to the pan and mix until smooth and cook until tender.

4.    Pour in the palm-oil milk mix with water, salt, sugar and tamarind water, stir and let it boil. Concentration depends on the requirement.

5.    Ready to eat with tandoori rice and lacy pancake.

Kari Ayam

Bahan-bahan

1 ekor ayam dipotong kecil

1 paket kecil rempah kari

150 gm santan sawit dicampur sedikit air

1 sudu teh kisaran bawang putih

1 sudu teh kisaran halia

2 sudu besar kisaran cili kering

1 biji bawang besar dipotong

1 tangkai daun kari

1 sudu besar air asam jawa

Garam

Gula

Minyak zaiton

3 biji kentang di belah

Langkah-langkah

1.    Panaskan minyak zaiton dalam kuali.  Tumiskan bahan kisaran dan daun kari sehingga naik bau.

2.    Bancuhkan rempah kari bersama sedikit air asam jawa.  Masukkan rempah kedalam kuali dan kacau sehingga naik minyak.

3.    Masukkan ayam yang telah dipotong kecil dan kentang ke dalam kuali dan gaul sehingga sebati dan dimasak sehingga lembut.

4.    Masukkan campuran santan sawit dengan air, garam, gula dan air asam jawa kacau sehingga sebati dan biarkan mendidih.  Kepekatan bergantung kepada yang diperlukan.

5.    Boleh dimakan bersama nasi tandoori dan roti jala.