SIAKAP MASAM MANIS

 Siakap Masam Manis

Bahan-bahan

1 ekor ikan siakap (saiz sederhana)

3 sudu besar tepung jagung

3 ulas bawang besar (1 ulas dimayang, 1 ulas dikisar, 1 ulas dipotong untuk hiasan)

2 ulas bawang putih - dikisar

10mm halia –dikisar

10 tangkai  cili kering – dikisar

Lobak merah – untuk hiasan

Cili merah – untuk hiasan

Tomato – untuk hiasan

Daun salad – untuk hiasan

Timun – untuk hiasan dipotong dadu

Minyak masak

Garam

Gula

Serbuk kunyit

Sos tomato

Sos cili

Langkah-langkah

1.       Ikan disediakan untuk digoreng dengan melumurkan serbuk kunyit, garam dan dilumur dengan campuran tepung jagung dengan air.  Selepas digoreng ketepikan ikan.

2.       Guna minyak gorengan (5 sudu besar), tumis bahan dikisar.  Kacau sehingga naik bau.

3.       Masukkan cili sos dan tomato sos.  Setelah sebati masukkan bawang dan timun yang dipotong.

4.       Letakan ikan dalam pinggan yang dialas dengan daun salad dan curahkan kuah yang telah dimasak.

5.       Hiaskan dengan meletakkan lobak merah, tomato  dan cili merah.  Sedia untuk dihidang.