CADANGAN HIDANGAN UNTUK BERBUKA PUASA DARI ELC / PROPOSED IFTAR DISHES FROM ELC

SALAM RAMADHAN, MAAF ZAHIR DAN BATIN

All time favourite during fasting month 

BUBUR LAMBUK BEREMPAH / SPICY LAMBUK PORRIDGE

Cadangan SATU hidangan utama sehari untuk berbuka puasa dibulan Ramadhan dan digabungkan dengan Nasi dan Hidangan Sampingan untuk menjadikan hidangan berbuka puasa dimasak sendiri dan yang lazat. Hidangan (A+B+C)

MASAK SENDIRI HALAL, BERSIH DAN JIMAT.

Klik pada pautan untuk resepi.

A.  Cadangan Resepi Hidangan Utama

1. Sup Tulang
2. Kari Ikan Kering dan Nangka / Dried Fish and Jackfruit Curry
3. Mee Kari Kerang / Cockles Curry Mee
4. Sup Ikan Merah Berempah /  Spicy Red Snapper Fish Soup
5. Ayam Panggang / Grilled Chicken
6. Masak Lemak Cili Padi Ayam Pucuk Ubi dan Rebung / Chicken Tapioca Shoot and Bamboo Shoot in Hot Creamy Sauce
7. Tomyam Ketam / Crab Tomyam
8. Ayam Pandan / Pandan Chicken
9. Mee Sup Chap Chai / Chap Chai Noodle Soup
10. Gulai Kawah Daging dan Nangka / Meat and Jackfruit Crater Curry
11. Ayam Panggang Madu Berempah / Spicy Honey Chicken Grill
12. Daging Merah Paprek / Paprek Red Meat
13. Ayam Masak Black Rose / Black Rose Chicken
14. Ayam Masak Merah / Chicken in Spicy Tomato Soup
15. Ikan Kukus / Steamed Fish
16. Ketam Cili Berempah / Spicy Chilly Crab
17. Sambal Tumis Udang-Petai / Hot Chilli Sauce Prawn-Petai
18. Sambal Goreng
19. Kari Daging Ala Utara
20. Mee Kuah Merah Tulang / Bone in Red Sauce Noodle
21. Ikan Sumbat Goreng / Fried Stuffed Fish
22. Laksa Penang Udang / Penang Laksa Prawn
23. Terung Berlado / Eggplant in Hot Sauce
24. Bawal Masam Manis / Sweet Sour Pomfret
25. Macaroni dan Keju Pedas Bakar / Savory Baked Macaroni and Cheese
26. Sotong Goreng Kunyit / Fried Squid in Turmeric
27. Daging Goreng Berlada / Fried Meat with Chillies
28. Udang Goreng Mentega / Butter Prawn
29. Bihun Goreng Ringkas / Simple Fried Rice Noodles (Meehon)
30. Kacang Phool Berempah / Spicy Phool Bean
31. Sup Telor / Eggs Soup
32. Korma Ayam / Chicken Korma

B.  Nasi-nasi

1. Nasi Tomato / Tomato Rice
2. Nasi Daging Utara / Northern Meat Rice
3. Nasi Baryani dan Lauk Baryani Johor
4. Nasi Bukhara berlapis Daging Kambing / Layered Lamb Bukhara Rice
5. Nasi Beringin / Beringin Rice
6. Nasi Lemak Kukus / Steamed Rice in Coconut Milk
7. Nasi Ayam Kukus / Steamed Chicken Rice
8. Nasi Lobak Merah / Carrot Rice
9. Bubur Nasi Ikan Masin Lada Hitam / Salted Fish Black Pepper Porridge
10. Nasi Tandoori / Tandoori Rice
11. Bubur Nasi Ayam / Chicken Porridge
12. Nasi Ambeng Ringkas / Simple Ambeng Rice
13. Nasi Ulaman / Herbal Rice

C.  Manisan dan hidangan sampingan

1. Puding Koktail Buah / Fruits Cocktail Pudding 
2. Cocktail Trifle 
3. Pengat Jagung Manis / Sweet Corn with Coconut Milk Dessert
4. Gulungan Roti Sosej Berkeju / Cheesy Sausage Bread Roll
5. Goreng Pisang Mentega Berkeju / Cheesy Buttered Fried Banana
6. Kuah Kacang Pecal / Peanut Sauce - Pecal
7. Murtilla Daging / Beef Murtilla (Murtabak + Tortilla)
8. Pulut Panggang / Roasted Glutinous Rice Parcel
9. Lepat Liat / Steamed Glutinous Parcel
10. Pengat Jagung Manis / Sweet Corn with Coconut Milk Dessert
11. Lempeng Pisang Berkhasiat / Nutritious Banana Pancake
12. Cucur Udang / Prawn Fritters
13. Begedel Kentang Berempah / Spicy Potatoes Patties
14. Kerabu Selom-Kacang Botol

MACARONI KEJU PEDAS BAKAR / BAKED SPICY MACARONI CHEESE

Baked Spicy Macaroni Cheese

Ingredients

500 grams macaroni - boil according to the manufacturer's instructions until tender

Ingredients for béchamel sauce

2 tablespoons butter

500 ml fresh milk (evaporated milk can also be used)
2 cups multi-purpose flour 
½ cup shredded mozzarella cheese 
1 teaspoon salt
1 teaspoon ground nutmeg
1 teaspoon spice mixture

For Spicy Sauce

2 tablespoon homemade blended chilli paste
1 tablespoon homemade multi usage paste
1 tablespoon homemade ginger-garlic paste
3 tablespoon homemade pasta sauce
Salt
Sugar

For Topping

1 cup shredded mozzarella cheese

1 cup shredded cheddar cheese

Sliced ​​red capsicum

Methods

For béchamel sauce

1. Melt butter in a pan and add flour multipurpose. Stir until the flour brown.
2. Add the fresh milk and shredded mozzarella cheese.
3. Put nutmeg powder, mixed spices and salt. Continue to stir.

For macaroni cheese

1. Sauté all spicy sauce ingredients until fragrant.
2. Pour boiled macaroni and mixed well. Add salt and sugar to taste.
3. Preheat oven at 170 degrees Celsius.
4. Scoop spicy macaroni into the baking container. Pour the béchamel sauce over the spicy macaroni and stir until it becomes well mixed.
5. Compresses slightly and sprinkle shredded mozzarella cheese, bell pepper and shredded cheddar cheese.
6. Bake the mixture for 30 minutes or until cheese become golden yellow.
7. Slice and serve.

Macaroni Keju Pedas Bakar

Bahan-bahan

500 grams macaroni direbus mengikut arahan pembuat sehingga lembut

Bahan-bahan bagi sos béchamel

2 sudu besar mentega

500 ml susu segar (susu isian sejat juga boleh digunakan)

2 cawan tepung pelbagai guna
½ cawan keju mozzarella disagat
1 sudu teh garam
1 sudu teh serbuk pala
1 sudu teh rempah campuran

Bahan-bahan sos pedas

2 sudu besar pes cili kisar buatan sendiri

1 sudu besar pes pelbagai guna buatan sendiri

1 sudu besar pes halia-bawang putih buatan sendiri
3 sudu besar sos pasta buatan sendiri
Garam
Gula

Bahan-bahan tabur

1 cawan sagatan keju mozzarella 1 cawan sagatan keju cheddar
Capsicum dipotong

Langkah-langkah

Untuk sos béchamel

1. Cairkan mentega di dalam kuali dan masukkan tepung pelbagai guna. Kacau sehingga tepung menjadi keperangan.
2. Masukkan susu segar dan sagatan keju mozzarella. 
3. Masukkan serbuk pala, rempah campuran dan garam. Teruskan mengacau.

Untuk macaroni berkeju

1. Tumis semua bahan sos pedas.
2. Masukkan macaroni yang telah direbus dan digaul rata. Perisakan dengan garam dan gula.
3. Panaskan ketuhar pada suhu 170 darjah Celsius.
4. Sendukkan macaroni dalam bekas pembakar. Tuang sos béchamel ke atas macaroni dan kacau sehingga menjadi agar keras.
5. Padatkan sedikit dan taburkan sagatan keju mozzarella, capsicum dan sagatan keju cheddar.
6. Bakar selama 30 minit atau sehingga keju menjadi kuning keemasan.
7. Potong dan hidangkan.